У випадку з коньяком рекомендую дотримуватися одного специфічного правила, про який мало хто знає.
Звичні для нас «зірочки» є тільки на ординарних коньяки (виноградних бренді), випущених в колишньому СРСР.
Якщо ви хочете порадувати подарунком чоловіка, тоді найкращим рішенням буде подарувати йому коньяк.
Щоб не стати жертвою фальсифікату споживачам потрібно знати, як відрізнити справжній коньяк від підробки.
8 Кращих марок, які є прикладом для наслідування. Це впізнавані бренди, вписали в історію ім`я своїх творців і принесли їх нащадкам солідні стану.
Вживання коньяку в розумних кількостях не тільки доставляє задоволення, але і корисно для здоров`я.
Смак коньяку багато в чому залежить від правильності його зберігання. Дотримання правил позбавляє від багатьох проблем.
Приготувати лікер з кавою і згущеним молоком можна за дві доби. Інгредієнти на 500-600 мл: мелена кава - 4 чайні ложки; цукор - 100 грам; згущене молоко - 200 грам; вода - 300 мл; ванільний цукор - третина чайної ложки; горілка (спирт, коньяк) - 300 мл; гвоздика - 2 штуки; кориця - 1 щіпка. Рецепт кавового лікеру 1. Заварити каву в 100 мл окропу. 2. Змішати в каструлі ванільний і звичайний цукор, додати 200 мл води, перемішати. Довести до кипіння і розчинити цукор. Прокип`ятити 2-3 хвилини. 3. О
Особливість лікарів - високий вміст цукру (понад 100 г / л). Деякі фахівці відносять до лікерів ще й гіркі настоянки на травах, але ця думка спірно.
Виробництво коньяку є складним тривалим процесом, що вимагає спеціальних сортів винограду, унікального обладнання та майстрів.
Коньяк є одним з найпоширеніших видів бренді.
Ці два спиртних напою дуже схожі, але далеко не ідентичні.
Існує більше двадцяти тисяч коньячних будинків, але лише продукція декількох з них оцінюється в сотні тисяч доларів.
Як правильно оцінювати спиртні напої. Ми розглянемо процес дегустації коньяку, що складається з трьох етапів.
Ібіца - прозора безбарвна самбука фортецею 42 градуси, для виготовлення якої використовують ректифікований спирт класу «Люкс», артезіанську воду, зірчастий аніс, квіти бузини, бадьян і цитрусові. Смак лікеру - помірно солодкий, в напої гармонійно поєднуються ноти анісу і лимонної цедри.
Самбука Чезаре да Сесто - безбарвний прозорий лікер міцністю 40%. В ароматі напою гармонійно поєднуються ноти китайського зірчастого анісу і гірських пьемонтских трав. Смак лікеру - насичений, традиційно солодкий.
Самбука «Амнезія» - безбарвний прозорий лікер міцністю 40% з приємним солодким смаком і тривалим анісовий-пряним присмаком. А щоб самбуку можна було подати до столу за всіма правилами, до пробці прикріплений мішечок з кавовими зернами: на любов, здоров`я та удачу.
Текілу El Amo виробляють тільки з добірної агави, спечений в класичних цегляних печах. Сік, перебродивший природним шляхом, піддається дворазової перегонки.
Текілу Fiesta Mexicana виробляють на дістіллер AgroIndustria Guadalajara, розташованої в місті Капілла де Гваделупі, в штаті Халіско.
Майстрам Tequilera Newton e Hijos вдалося зберегти сильний аромат свіжої агави у всіх трьох сортах Azteca: Silver, Gold і Reposado.
Сьогодні El Jimador займає 12% мексиканського ринку текіли. Її експортують в 136 країн.
Напій виробляється і бутилюють в Мексиці, на одній з кращих винокурень штату Халіско - Cooperativa Tequilera La Magdalena.
Вразливим європейцям від одного погляду на пляшку текіли «Локіта» стає не по собі: на етикетці грізно шкіриться людський череп.
Tiscaz - текіла- «мікст», яка проводиться і бутилюють в Мексиці. Для свого класу вона унікальна. Напій містить 84% спиртів блакитної агави, тобто набагато більше мінімуму, передбаченого мексиканськими стандартами (51%).
Після створення інтерактивного музею слава про текілу Corralejo прогриміла далеко за межами Мексики. Сьогодні цей напій експортується більш ніж в 40 країн.
Дон Чинто - міцна (40%) текіла з різким смаком і насиченим запахом блакитної агави.
Хоча текіла Rio Caliente ще дуже молода, її, безсумнівно, чекає славне майбутнє.
Марка відома тим, що неодноразово потрапляла в Книгу Гіннесса як найдорожча текіла в світі.
Текіла «Дон Хуліо» - напій преміум-класу, який високо цінують знавці, які віддають перевагу високоякісний алкоголь.
Перші два види текіли Agavita п`ють з лимоном і сіллю або додають в коктейлі. «Агавіту» преміум-класу краще вживати як коньяк: повільно, маленькими ковтками.
Rancho Alegre Blanco посіла перше місце на конкурсі San Fransico World Spirits Competition в 2015 році. Rancho Alegre Reposado отримувала золоті медалі цього конкурсу двічі: в 2010 і 2015 роках.
«Ранчо Велья» - це ідеальна текіла для пікніка: не надто міцна, з приємним смаком, трохи гостра, але не різка.
«Онза» - це текіла- «мікст», тобто, згідно з мексиканським стандартам, в ній повинно бути не менше 51% спиртів з соку блакитної агави.
Текіла «Ель торував» відноситься до преміум-класу і на 100% складається з дистильованого соку блакитної агави без домішок.
Ось уже більше десяти років текіла El Bandido Negro користується незмінним успіхом у покупців.
Текіла Есполон вважається народною: вона відноситься до преміум-класу, але коштує набагато дешевше аналогічної продукції інших брендів.
«Тисяча дев`ятсот двадцять один» Стала першою в світі текілою, зазначеної значком «Органічна»: це означає, що для її виробництва використовується екологічно чиста сировина, вирощене за допомогою технологій органічного землеробства.
Isolabella - одна з найстаріших самбук в Італії: рецептом, який до наших днів залишається незмінним, вже без малого 150 років. Сьогодні цей лікер експортують в 160 країн.
Самбука Ламоніка - безбарвний прозорий лікер міцністю 42% з насиченим ганусовим ароматом і м`яким солодким смаком, в якому повністю відсутня спиртова гіркоту.
На етикетці пляшки самбуки Lazzaroni зображена корона. Цей символ по праву прикрашає емблему компанії Paolo Lazzaroni & Figli: у другій половині XIX століття вона була офіційним постачальником Італійського королівського двору.
Самбука Gagliano Italica - безбарвний прозорий лікер міцністю 40% з насиченим ароматом анісу. Смак напою - помірно солодкий, м`який, делікатний з теплим післясмаком.
Пляшку самбуки Romana з ефектним зображенням Колізею на етикетці можна зустріти чи не в будь-якому барі Європи і Америки. А в США «Романа» - найпопулярніша самбука. Щорічно проводиться близько шести мільйонів пляшок.
Самбука «Барбер Гран Самбука ді Каналі» до сих пір проводиться за оригінальним рецептом, створеному понад 40 років тому. Міцність напою - 38%. Від інших сортів самбуки Barbero Gran Sambuca di Canale відрізняється ніжним анісовий-лимонним ароматом.
Самбука Villa Viola - безбарвний прозорий лікер міцністю 38%. Напій відрізняється чистим, але трохи різким ганусовим смаком, проводиться в Німеччині.
Самбука Manzi - безбарвний прозорий лікер міцністю 42% з приємним анісовим ароматом. З усіх популярних марок «Манци» володіє найбільш сухим смаком.
Самбука «Джарола» - безбарвний прозорий лікер міцністю 40% з анісовим ароматом. У м`якому солодкому смаку напою вдало поєднуються ноти анісу і лимонних цукатів.
Самбука Santa Lucia - безбарвний прозорий лікер міцністю 40% з солодким смаком і насиченим ганусовим ароматом.
«Ель Торо» являє собою текілу- «мікст», недорогу, але якісну. Її піддають дворазовою дистиляції в перегінних кубах з нержавіючої сталі.
За чудову якість текіла Pepe Lopez нагороджена Генеральною дирекцією стандартів при уряді Мексики.
Camino Real в перекладі з іспанської мови означає «Королівська дорога».
Don Diego - текіла- «мікст», що містить тільки 51% спиртів блакитної агави. Але досвідчені текілеро компанії Casa Tequilera de Arandas зуміли цей недолік перетворити на гідність.
Перевага вермутів мартіні в тому, що їх можна пити як в чистому вигляді, так і в поєднанні з іншими алкогольними та безалкогольними напоями.
Хоча мартіні, як і будь-який інший вермут, роблять з вина міцністю 11-13%, але остаточне вміст спирту в ньому трохи вище.
Щоб зрозуміти, в чому криється секрет неймовірної популярності, ми вивчимо склад мартіні.
Мартіні всього лише впізнаваний бренд вермуту, а не окремий вид спиртних напоїв як думають багато хто.
Залежно від складу трав, фортеці та вмісту цукру виділяють 10 видів мартіні, що мають різні смакові відтінки.
Зробити наливку з черемхи можна двома способами: настоюванням на горілці (спирті, самогоні) або запустити бродіння, при якому дріжджі перероблять частина цукру в спирт.
Марк Зейбл зумів домогтися майже неможливого - підсмажити пиво, що не випарувавши з нього рідину.
Смак вермуту багато в чому залежить від напоїв і страв подаються разом з ним.
