З чим пити вермут - огляд напоїв і страв

Смак вермуту багато в чому залежить від напоїв і страв подаються разом з ним. Це дуже важливо, коли організатори заходу вибирають його єдиним спиртним. Ми розглянемо кращі варіанти закусок і напоїв до вермуту, що розкривають усі межі цього ароматизованого кріпленого вина.

Незалежно від виробника (Мартіні, Чинзано, Делас, Сальваторе, Тріно і ін.) Виділяють кілька видів вермутів, до кожного з яких потрібно свій підхід.

Сухі вермути (вміст цукру до 4%). Відмінний варіант для аперитиву (спиртного до їжі). Їх прийнято пити в чистому вигляді сильно охолодженими. Добре поєднуються з маслинами, оливками, крекерами, горішками і твердими сортами сиру. Любителям ситних закусок рекомендую подавати до сухого вермуту бутерброди з лососем, червоною рибою і шинкою. Ще один непоганий варіант - салати без майонезу.

Білі вермути (Бьянко). Відрізняються гіркуватим смаком і тонким ароматом прянощів. Їх розбавляють тоніком, лимонадом, содової або фруктовими соками (лимонним, апельсиновим, грейпфрутовим, яблучним). Оптимальна пропорція - 1: 1, але співвідношення можна варіювати в залежності від бажаної міцності напою.

У чистому вигляді білі вермути п`ються з льодом. Для закуски добре підходять маслини, сири і фрукти (апельсини, мандарини, білий виноград). Іноді на столі можна побачити смажену рибу, але це блюдо не є класичним.

Оливки - універсальна закуска до вермуту

Червоні вермути (Россо) краще пити з горішками, солоними крекерами, негострими сирами, фруктами (апельсинами, червоними сортами винограду, полуницею) і шинкою. У чистому вигляді їх подають охолодженими до 10 ° C.

Червоні вермути змішуються з джином, содової і тоніком в пропорції 1: 2 (одна частина вермуту і дві частини джина або тоніка). Для зменшення фортеці їх краще розбавляти апельсиновим, ананасовим, вишневим або грейпфрутовим соком.

Рожеві вермути (Розе). Проміжний вид. З ними добре поєднуються закуски підходять до червоним і білим вермутам, а також куряче м`ясо. Розбавляються будь-якими фруктовими соками. З алкогольними напоями змішуються рідко, зазвичай лише в коктейлях.

Міцні вермути (вміст спирту від 25 градусів). Біттери п`ються в чистому вигляді з висококалорійною закускою. До них можна подавати будь-які страви поєднуються з міцним алкоголем. Наприклад, варену картоплю, смажене м`ясо, рибу і салати.

Десертні вермути (вміст цукру 10-15%). Є класичними Діжестіви (подаються після їжі). До цього виду можуть відноситися червоні, рожеві та білі вермути з високим вмістом цукру. Їх краще закушувати не надто солодкими десертними стравами: гірким шоколадом, морозивом, фруктами і ягодами. Вважається, що до цих вермутам добре підходять цукерки і торти, але через високу солодощі вони не дозволяють в повній мірі відчути смак напою.

фруктовий бутерброд

Саме десертні вермути найчастіше змішують з міцним алкоголем: горілкою, джином, коньяком і навіть абсентом. Або розбавляють безалкогольними напоями: спрайтом, колою, содовою і цитрусовими соками.