Свинина в пиві - рецепти для сковорідки, духовки, мультиварки

Підбірка рецептів, в яких свиняче м`ясо маринується, а потім смажиться або гаситься на пиві. Виходять смачні безалкогольні страви (під впливом високої температури спирт випаровується). Їх можна подати як закуску під алкогольні напої або просто на ситний обід.

Найкраще підходить нежирне м`ясо молодої тварини. Воно світле, еластичне і щільне, добре пружинить, а потім відразу вирівнюється після натискання. Темна свинина з плівками навіть після тривалого гасіння з пивом залишиться сухою і жорсткою, жоден рецепт не зробить її краще.

Смажена свинина в пиві

Простий швидкий спосіб приготування, що дає прекрасний результат. Для смаження на сковорідці замість рослинного масла використовується пиво.

Складові:

• свиняче м`ясо - 500 грам;
• пиво (будь-яке) - 0, 5 літра;
• цибулини - 2 штуки;
• сіль, перець, інші спеції - за смаком.

рецепт:

1. М`ясо нарізати шматочками приблизно 3 × 3 см.

2. Почистити цибулини, перетерти їх на крупній тертці, після чого додати до м`яса.

3. Посипати сіллю, перцем та іншими спеціями.

4. Влити половину пива (250 мл) і добре перемішати.

5. Залишити свинину маринуватися на 2 години при кімнатній температурі.

6. Розжарити сковорідку, викласти м`ясо, додати трохи пива. Смажити на середньому вогні (без рослинного масла) поки не з`явиться золотава скоринка. У міру необхідності підливати пиво, щоб свинина не пригоріла.

7. Викласти шматочки на тарілку і дати їм трохи охолонути.

Тушкована свинина в пиві

Згідно з легендою рецепт з`явився в XIV столітті в Нюрнберзі. Приготовану таким способом гарячу свинину з печі подавали лицарям після турніру. У наш час м`ясо тушкують в духовці.

Складові:

• свиняча корейка на реберної кісточці - 800 грам;
• світле пиво - 0, 5 літра;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• чорний перець - 10 горошин;
• запашний перець - 5 горошин;
• лавровий лист - 2 штуки;
• сушена м`ята - 1 чайна ложка;
• сіль, мелений перець - за смаком;
• рослинне масло - для змазування.

рецепт:

1. Свинячу корейку помити, просушити, нарізати порціями.

2. Додати сіль, мелений перець і сушену м`яту. Залишити маринуватися на 30 хвилин.

3. Нарізати цибулю півкільцями, після чого викласти його на форму, намазаний олією. Покласти перець горошком і лавровий лист.

4. Розкласти на формі шматки м`яса, залити їх пивом, а зверху накрити фольгою.

5. Запікати в розігрітій до 180 ° C духовці 50-60 хвилин.

6. Зняти фольгу, повернути м`ясо в духовку на 15 хвилин, щоб на ньому з`явилася рум`яна кірочка.

7. Налити пиво в келих і викласти шматочки на тарілку.

Свинина в пиві для мультиварки

М`ясо виходить ніжним, соковитим і ароматним. Щасливі власники мультіварок обов`язково повинні взяти на озброєння цей рецепт.

Складові:

• свинина - 600 грам;
• світле пиво - 350 мл;
• ріпчаста цибуля - 3 штуки;
• чорний мелений перець - 1 щіпка;
• сіль - 1 щіпка;
• свіжий кріп - 2 гілочки;
• петрушка - 2 гілочки;
• помідори - 1 штука;
• часник - 4 зубчики;
• корінь селери - 200 грам;
• соняшникова рафінована олія - 10 мл.

рецепт:

1. Нарізати м`ясо шматочками, які не дорізаючи до кінця пару сантиметрів. Утворилися розрізи заповнити кружечками часнику.

2. Нарізати і обсмажити цибулю в мультиварці до стану прозорості.

3. Додати порізаний селера, після чого смажити ще 10 хвилин.

4. Викласти в мультиварку свинину з порізаним помідором, зверху посипати перцем. Влити пиво і посолити.

5. Запустити режим «Гасіння» на 90 хвилин.

6. Викласти шматочки на тарілку, прикрасити петрушкою і кропом. Крім м`яса вийде ще відмінний підлив, наприклад, для картоплі.