Помідори у вині - простий рецепт маринаду для консервації

Оригінальний простий метод консервації помідорів на зиму. У готових томатів буде легка винна терпкість з кислинкою. Підійде будь-який дешеве магазинне або домашнє вино, принципової різниці немає. При нагріванні спирт випарується, помідори вийдуть безалкогольними або з мінімальним вмістом спирту (0,5-1%).

Інгредієнти на 700-грамову банку:

• помідори - 300-400 грам;
• червоне вино (сухе або напівсухе) - 125 мл;
• вода - 145 мл;
• петрушка - 3-4 гілочки;
• лавровий лист - 1 штука;
• часник - 1 зубчик;
• запашний перець - 2 горошини;
• цукор - 1,5 чайної ложки;
• сіль - 1,5 чайної ложки;
• яблучний оцет (6%) - 1 столова ложка.

Рецепт помідорів у вині

1. Банки помити содою і прополоскати окропом (обробити паром).

2. На дно банки укласти петрушку, часник, перець, лавровий лист.

3. Заповнити банку промитими помідорами, попередньо видаливши плодоніжки.

4. Змішати в каструлі вино і воду, додати цукор (для напівсухого вина можна 1 ложку) і сіль. Перемішати.

5. Довести суміш до кипіння, влити оцет, перемішати і зняти з вогню.

6. Залити помідори гарячим винним маринадом.

7. Накрити банку кришкою. Поставити стерилізувати в каструлю з водою (рівень води по середину банки). Після закипання стерилізувати помідори 10 хвилин.

8. Загорнути кришку, перевернути банку верх дном, залишити поки помідори не охолонуть до кімнатної температури.

При зберіганні в темному прохолодному приміщенні термін придатності до 3-х років, рекомендований - максимум року, потім смак помідорів погіршується.