Помідори, консервовані в червоному вині

Консервуємо помідори, мариновані помідори, Маринованные помидоры Відео:

Оригінальний простий метод консервації помідорів на зиму. У готових томатів буде легка винна терпкість з кислинкою. Підійде будь-який дешеве магазинне або домашнє вино, принципової різниці немає. При нагріванні спирт випарується, помідори вийдуть безалкогольними або з мінімальним вмістом спирту (0,5-1%).

Інгредієнти на 700-грамову банку:

  • помідори - 300-400 грам;
  • червоне вино (сухе або напівсухе) - 125 мл;
  • вода - 145 мл;
  • петрушка - 3-4 гілочки;
  • лавровий лист - 1 штука;
  • часник - 1 зубчик;
  • запашний перець - 2 горошини;
  • цукор - 1,5 чайної ложки;
  • сіль - 1,5 чайної ложки;
  • яблучний оцет (6%) - 1 столова ложка.

Рецепт помідорів у вині

1. Банки помити содою і прополоскати окропом (обробити паром).

2. На дно банки укласти петрушку, часник, перець, лавровий лист.

3. Заповнити банку промитими помідорами, попередньо видаливши плодоніжки.

фото банки з помідорами перед консервацією

4. Змішати в каструлі вино і воду, додати цукор (для напівсухого вина можна 1 ложку) і сіль. Перемішати.

5. Довести суміш до кипіння, влити оцет, перемішати і зняти з вогню.

6. Залити помідори гарячим винним маринадом.

7. Накрити банку кришкою. Поставити стерилізувати в каструлю з водою (рівень води по середину банки). Після закипання стерилізувати помідори 10 хвилин.

8. Загорнути кришку, перевернути банку верх дном, залишити поки помідори не охолонуть до кімнатної температури.

готові консервовані у вині помідори на зиму фото

При зберіганні в темному прохолодному приміщенні термін придатності до 3-х років, рекомендований - максимум року, потім смак помідорів погіршується.