Cамогоновареніе

Як правильно приготувати брагу або правильна температура для бродіння

Як правильно приготувати брагу або правильна температура для бродіння

Мільйони людей вважають за краще робити спиртне у себе вдома. Безумовно, приготування браги - це неймовірно захоплююча справа. Але перш ніж приступити до процесу, необхідно дізнатися всі нюанси: з чого її робити, яка повинна бути температура при бродінні, який рецепт буде найкращим, як відбувається вигонка самогону та багато іншого.

Наливка з яблук - основний атрибут святкового столу

Наливка з яблук - основний атрибут святкового столу

Не за горами зима - період, коли фрукти і вітаміни стають менш доступними, а простудні захворювання і віруси починають прогресувати. Відмінним напоєм, який зберігає вітаміни і корисні речовини і одночасно є зігріваючим в мороз і профілактичним засобом є наливки. Найпоширенішою з них, здатної до того ж прикрасити будь-яке сімейне торжество і гідно зустріти гостей є наливка з яблук.

Напій для гурманів - наливка з терну

Напій для гурманів - наливка з терну

Терен - це дикий кущ з синьо-чорними ягодами терпкуватим на смак з білястим нальотом. Про цілющі властивості цих ягід знали ще наші далекі предки, широко використовуючи їх в народній медицині. Вони не тільки підвищують імунітет, але і завдяки великій кількості містяться в них корисних речовин, є прекрасним засобом, виліковує багато хвороб.

Настоянка малини на горілці - секрети приготування

Настоянка малини на горілці - секрети приготування

Приготування настойки дозволяє не тільки поліпшити смак алкоголю, але і зробити цей напій в деякій мірі корисним для організму. Природно, розглядаються випадки помірного вживання спиртного і коли в якості інгредієнта, що використовується для насичення розчину, застосовуються фрукти, ягоди або інші компоненти, що містять корисні сполуки.

Настоянка з винограду на горілці - джерело здоров'я і життєвих сил

Настоянка з винограду на горілці - джерело здоров'я і життєвих сил

Про те, що з винограду готують вино і чачу знаю все. Технологія виготовлення цих напоїв досить складна і вимагає спеціального устаткування і досвіду. Але от про те, що з винограду можна виготовити і інші алкогольні напої, рецепт виготовлення яких значно простіше знають не багато. Прикладом такого напою є настоянка з винограду на горілці.

Настоянка Три старого

Настоянка Три старого

Настоянки займають особливу частину всієї алкогольної продукції, яка затребувана у різних категорій покупців. Деякі вибирають такий різновид через оригінального смаку, інші - в зв'язку з ціновою доступністю, але популярність міцних настоянок очевидна. Саме тому виробники підтримують широкий асортимент подібною продукцією, практикуючи старовинні рецепти і винаходячи нові, комбінуючи різноманітні компоненти.

Самогон з винограду: рецепти і секрети приготування

Самогон з винограду: рецепти і секрети приготування

Багато жителів Росії поважають міцний самогон. Причому багато самостійно займаються його перегонкою з браги. Приготувати останню можна з використанням самих різних інгредієнтів: цукру (це найпростіший варіант, доступний в домашніх умовах); цукрових фруктів і ягід (найчастіше виноград, яблука і т. Д.); крахмалосодержащие продукти (ячмінь, жито, кукурудза і багато іншого).

Готуємо рисовий самогон

Готуємо рисовий самогон

Самогон відноситься до міцних алкогольних напоїв. Він легко готується в домашніх умовах. Для приготування напою буде потрібно самогонний апарат. Алкоголь готується з ягідок, фруктів, зернових культур, овочів і навіть картоплі. Щоб він вийшов справжнім і смачним необхідно в нього додавати солод або цукор, дріжджі.

Екзотичне домашнє вино з калини

Екзотичне домашнє вино з калини

Про те, що приготувати вино можна з винограду знають всі. Однак росте виноград далеко не у всіх регіонах країни, тому це не єдині ягоди, які використовують у виноробстві. Прекрасне вино можна отримати з інших ягідних культур, наприклад, з калини, щедрими врожаями якої багата природа обдаровує нас щоосені.

Самогон з ягід ожини

Самогон з ягід ожини

У стиглих ягодах ожини міститься 4-7% зброджуваний цукрів. Це означає, що максимальний вихід з 1 кг сировини - до 80 мл самогону міцністю 40%. На практиці завжди будуть втрати мінімум 10-15%. Щоб отримати більше дистиляту, доведеться додавати цукор (1 кг дає 1,1-1,2 літра сорокаградусного самогону).

Технологія приготування самогону з фейхоа

Технологія приготування самогону з фейхоа

Екзотичний дистилят з оригінальним запахом і ледь вловимими нотками вихідної сировини в смаку. Самогон з фейхоа можна зробити з домашніх або покупних плодів, які не годяться для продажу (некондиційних). Ми розглянемо правильний рецепт браги і технологію перегонки. Теорія. Вміст цукру в стиглому фейхоа - 6-10%.

Способи дегазувати брагу перед перегонкою

Способи дегазувати брагу перед перегонкою

Один з не обов`язково, але рекомендованих етапів фруктового, цукрового і зернового самогоноваріння. Дегазація браги - це комплекс заходів, спрямованих на видалення вуглекислого газу у внутрішніх шарах перед перегонкою. Теорія. Під час бродіння дріжджі переробляють цукор на спирт і вуглекислоту - одна молекула глюкози перетворюється в дві молекули етанолу (С2Н5ОН) і дві молекули вуглекислого газу (СО2).

Правильний самогон з ананасів

Правильний самогон з ананасів

У наших реаліях самогон з ананасів роблять з некондиційної сировини, яке не годиться для продажу. При правильному підході на виході виходить відмінний дистилят з легким запахом плодів. Ми розглянемо технологію приготування, що дозволяє вичавити максимум аромату з такого цінного продукту, але зберегти м`який смак.

Дріжджі «Кодзі» для холодного зброджування крахмалосодержащего сировини

Дріжджі «Кодзі» для холодного зброджування крахмалосодержащего сировини

Досвідчені винокури знають, що в країнах Азії для приготування спиртних напоїв з крахмалосодержащего сировини (рису, ячменю, кукурудзи, пшениці) використовують спеціальні дріжджі на основі цвілевих грибків - «Кодзі», які осахаривают крохмаль (переробляють на цукор) без солоду і ферментів. Нещодавно дріжджі «Кодзі» китайського виробництва з`явилися в Росії, що викликало чималий ажіотаж серед самогонників.

Житній самогон із зерна або борошна з солодом

Житній самогон із зерна або борошна з солодом

Щоб зробити самогон з жита, потрібно набагато більше часу і сил, ніж для приготування звичайного цукрового дистиляту. Але підсумковий результат вартий витрачених зусиль - напій виходить ароматним, з виразними хлібними нотками і легкої, але приємною жорсткістю в смаку. В якості сировини для браги підійде житнє борошно з не ферментованим солодом або здатне до проростання зерно.

Простий спосіб розмноження дріжджів (спиртних, винних, звичайних)

Простий спосіб розмноження дріжджів (спиртних, винних, звичайних)

Іноді потрібно розмножити хороші або рідкісні дріжджі, яких залишилося зовсім мало. Найчастіше так чинять зі спиртовими і винними штамами, якщо немає часу чекати появи в продажу або доставки з іншого регіону заповітного пакетика. Але розвести можна і звичайні: сухі або хлібопекарські пресовані. Ми розглянемо старовинний спосіб розмноження дріжджів в домашніх умовах, прийнятних для будь-якої раси.

Причини помутніння самогону при перегонці, розведенні водою і зберіганні

Причини помутніння самогону при перегонці, розведенні водою і зберіганні

Завдяки вітчизняним фільмам склався стереотип, що справжній самогон повинен бути обов`язково каламутним, а ще краще - молочно-білого кольору. Саме такий вигляд мала сільська горілка років двісті тому, це було страшне пійло з неприємним запахом. Селяни гнали самогон на примітивних кустарних пристосування, відбираючи з браги максимум продукту, звідси і низька якість.

Самогон з прострочених цукерок (шоколадних, карамельних, з начинкою)

Самогон з прострочених цукерок (шоколадних, карамельних, з начинкою)

Некондиційні (прострочені, злиплі, роздавлені і т.д.) цукерки містять багато цукру, тому є непоганим сировиною для самогоноваріння. Проблема в тому, що до складу також входять масла, ароматизатори та інші хімічні речовини, які можуть зіпсувати аромат і смак дистиляту. Ми розглянемо універсальну технологію приготування самогону з цукерок, яка підходить для будь-якого сировини.

Ячмінний самогон на диких і культурних дріжджах - детальна технологія

Ячмінний самогон на диких і культурних дріжджах - детальна технологія

Через складність процесу, великих витрат праці, теплової енергії і часу, не так багато винокурів-любителів роблять самогон з ячменю. Але ті, хто хоча б раз вдало приготував цей напій, не хочуть повертатися до цукрового сировини. Зерновий дистилят набагато м`якше і ароматні, правда, вимагає особливого підходу.

Ароматний самогон з хліба - рецепт браги без дріжджів, цукру і солоду

Ароматний самогон з хліба - рецепт браги без дріжджів, цукру і солоду

Цей метод приготування браги популярний у в`язниці і армії, де роздобути дріжджі з цукром проблематично. У рецепті тільки два основних інгредієнта - хліб (можна зачерствілий) і вода, решта додають за бажанням. Готовий хлібний самогон якістю не поступається цукрового і запам`ятовується легким приємним ароматом.