Лікери

Куантро (Cointreau) - апельсиновий лікер, який підкорив світ

Куантро (Cointreau) - апельсиновий лікер, який підкорив світ

Куантро - це прозорий лікер з цедри солодких і гірких апельсинів міцністю 40 градусів, що виготовляється у французькій провінції Сен-Бартелемі Д`Анжу. Напій має характерний цитрусовий смак, квітково-фруктовий аромат, може подаватися як аперитив (спиртне до їжі для підвищення апетиту), так і дижестив (десертний алкоголь).

Саморобний лікер з ревеню

Саморобний лікер з ревеню

Домашній лікер з ревеню запам`ятовується не тільки м`яким смаком і приємним ароматом, але і простотою приготування. Готовий напій можна подавати в чистому вигляді на десерт або розбавляти мінералкою (газованою водою). Підходить тільки червоний ревінь. Алкогольної основою може бути горілка, розбавлений етиловий спирт або самогон хорошою очищення (бажано подвійної перегонки).

Секрети приготування лікеру з черемхи (чорних або червоних ягід)

Секрети приготування лікеру з черемхи (чорних або червоних ягід)

Специфіка ягід така, що в готовому домашньому лікері з черемхи можуть з`явитися нотки мигдалю, тому такий напій ще називають саморобним Амаретто, хоча за складом ягідний варіант не має нічого спільного зі справжнім італійським лікером, зробленим з абрикосових ядерець. Підійдуть свіжі або сушені ягоди чорної або червоної черемхи.

Амарула (Amarula) - південноафриканський конкурент Бейліса

Амарула (Amarula) - південноафриканський конкурент Бейліса

Лікер Амарула має міцність 17 градусів, містить 20% цукру і запам`ятовується м`яким карамельно-молочним смаком. Напій виготовляють з 1989 року з плодів «слонової дерева» (інші назви - «весільне дерево», «марула», «склерокарія ефіопська») і свіжих вершків. Виробництвом займається одна компанія в світі - Southern Liqueur Co.

Дримба (Drambuie) - оригінальний медовий лікер на основі шотландського віскі

Дримба (Drambuie) - оригінальний медовий лікер на основі шотландського віскі

Дримба - сорокаградусний лікер на основі витриманого шотландського віскі, верескового меду, цукру і ароматних трав (до складу входять аніс, шафран, мускатний горіх і інші добавки). Колір напою залежить від витримки віскі та варіюється від золотого до янтарно-коричневого. Незважаючи на солідну фортеця, лікер має м`який смак зі свіжим післясмаком, в букеті ясно відчуваються тони шафрану і цитруса, але точний склад Дримба, зрозуміло, зберігається в суворій таємниці.

Простий домашній лікер з хурми

Простий домашній лікер з хурми

Хурма досить прісна на смак, внаслідок чого до складу доводиться додавати ще хоча б один інгредієнт. Експерименти показали, що найкращим варіантом в даному випадку є лимон, а замість звичного цукру - рідкий мед. Рецепт домашнього лікеру з хурми викладено нижче. Це одна з найпростіших технологій приготування спиртних напоїв.

Оранчелло (Orangecello) - домашній апельсиновий лікер

Оранчелло (Orangecello) - домашній апельсиновий лікер

Винахід Orangecello ( «orange» - апельсин) приписують італійцям. Напій вважається «молодшим братом» мега популярного в усьому світі лимонного лікеру Limoncello. Але є суттєва різниця в методиці приготування двох лікарів. Якщо для Лімончелло використовується тільки цедра, то щоб зробити Аранчелло, крім шкірки потрібно і сік плодів.

Домашній кизиловий лікер на горілці

Домашній кизиловий лікер на горілці

Саморобний кизиловий лікер має насичений рубіновий колір, кисло-солодкий смак і легкий ягідний аромат. Технологія приготування найпростіша. Як алкогольної основи підійде горілка, розбавлений до 40-45 градусів етиловий спирт, добре очищений самогон (бажано фруктовий) або дешевий коньяк. Останній варіант сподобається любителям деревних відтінків.

Топ 5 кращих домашніх лікарів зі згущеним молоком

Топ 5 кращих домашніх лікарів зі згущеним молоком

Завдяки солодкого, ніжного смаку згущене молоко є прекрасним наповнювачем для десертних, вершково-молочних лікерів різної міцності і смакових відтінків. Головне правильно підібрати супутні речовини: кава, шоколад, яйця, ванілін. Ми розглянемо найбільш вдалі рецепти приготування лікерів зі згущеним молоком в домашніх умовах.

Лікер з ягід червоної або жовтої аличі

Лікер з ягід червоної або жовтої аличі

Домашній лікер з аличі - ароматний, кисло-солодкий напій з легким присмаком плодів, який готується за оригінальним рецептом. Залежно від сорту ягід колір варіюється від світло-жовтого до темно-червоного. Відмінне десертне спиртне, яке добре поєднується з солодкою випічкою, шоколадом, фруктами і кавою.

Мараськіно (Maraschino) - хорватсько-італійська «п`яна вишня»

Мараськіно (Maraschino) - хорватсько-італійська «п`яна вишня»

Мараськіно - загальна назва безбарвних лікарів з мигдальним присмаком з мараскіновой вишні. Найменування не є зареєстрованим товарним знаком і не захищається за регіональним принципом, а це значить, що напис «Maraschino» може використовувати будь-який виробник незалежно від країни. Зроблений за класичною технологією лікер має міцність 32 градуса (іноді - трохи менше) і виробляється переважно в Італії, хоча батьківщина напою - хорватське місто Задар.

Кіллепіч (Killepitsch) - «вбивче пійло» родом з Другої Світової

Кіллепіч (Killepitsch) - «вбивче пійло» родом з Другої Світової

Німецький лікер Кіллепіч знаменитий двома речами - історією і рецептурою. Цей дюссельдорфский напій довгий час був «візитною карткою» міста і законною гордістю місцевих жителів, проте не користувався великою популярністю за межами Дюссельдорфа. Сьогодні Кіллепіч експортується по всьому світу, знаменитий бальзам служить приманкою для туристів і чудовим сувеніром з Німеччини.

Малібу (Malibu)

Малібу (Malibu)

Матова, немов світиться зсередини пляшка лікеру Malibu з незмінним зображенням двох пальм на тлі заходу знайома любителям коктейлів на всіх континентах. Компанія Pernod Ricard експортує напій в 150 країн. «Малібу» - найпопулярніший з лікерів на основі рому. Історична довідка. Після того, як в середині XX століття в Пуерто-Ріко винайшли дуже смачний коктейль «Піна колада», мода на нього поширилася по всьому світу.

Домашній какао лікер зі згущеним молоком

Домашній какао лікер зі згущеним молоком

Простий в приготуванні десертний спиртний напій кремової консистенції з шоколадно-вершковим смаком. Добре поєднується з солодкою випічкою, фруктами і морозивом. У рецепті використовуються тільки доступні інгредієнти. Алкогольної основою саморобного лікеру з какао може бути якісна магазинна горілка, розбавлений водою до 40-50% етиловий спирт або дистилят (самогон) високого ступеня очищення - без неприємного запаху і сивушного присмаку.

Три найбільш вдалих рецепта домашніх персикових лікарів

Три найбільш вдалих рецепта домашніх персикових лікарів

Основна складність в приготуванні персикових лікарів - велика кількість м`якоті, яка викликає помутніння, тому фільтрувати доведеться кілька разів. В іншому виходять відмінні десертні спиртні напої. Загальні поради: обов`язково знімайте шкірку, вона дає гіркоту; свіжі персики можна замінити морожених (попередньо розморозити) і сушеними плодами (в два рази менше, ніж в рецепті); підходяща алкогольна основа: горілка, розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт, добре очищений самогон (бажано фрукто

Домашні лікери з ягід шовковиці (шовковиці) - 4 вдалих рецепта

Домашні лікери з ягід шовковиці (шовковиці) - 4 вдалих рецепта

Для приготування лікерів з шовковиці підійде стигла свіжа, заморожена або сушена (в два рази менше, ніж зазначено в рецептах) червона або чорна шовковиця. Ягоди потрібно перебрати, видаливши зіпсовані і запліснявілі. Намагайтеся зробити напій відразу після збору врожаю, поки плоди не втратили аромат.

Технологія приготування лікеру з кульбаб

Технологія приготування лікеру з кульбаб

Домашній лікер з кульбаб - напій золотистого або бурштинового кольору з характерним медовим ароматом весни, помірної солодкістю і ніжним квітковим смаком. Сподобається любителям незвичайного спиртного. Готується за спеціальною методикою витримування пелюсток в цукрі. Кульбаби краще збирати в теплу сонячну погоду, поки суцвіття розкриті - рано вранці або в першій половині дня.

Саморобний лікер з морошки

Саморобний лікер з морошки

У Фінляндії морошка вважається делікатесом. Ці ягоди їдять в сирому вигляді, готують на їх основі страви і напої, включаючи алкогольні. Візитною карткою країни вважається морошковий лікер, який став популярним далеко за межами країни (завдяки марці «Лапонов»). Пропоную зробити схожий напій по старофінскому рецептом, вийде не гірше магазинного.

Домашній лікер з грейпфрута

Домашній лікер з грейпфрута

Грейпфрутовий лікер запам`ятовується яскраво вираженим ароматом цитрусів, насиченим смаком грейпфрута і легкою гіркуватістю в післясмаку. Технологія приготування стандартна - підготовка, змішування інгредієнтів в певних пропорціях, наполягання, потім фільтрація. Кількість цукру залежить від бажаної солодкості і в рецепті вказано приблизно.

Домашній лікер з шипшини з цитрусовими нотками

Домашній лікер з шипшини з цитрусовими нотками

Для приготування лікеру з шипшини потрібні свіжі, підв`ялений, сушіння або заморожені ягоди. Кращий варіант - підв`ялений шипшина (потрібно на 25% менше, ніж зазначено в рецепті). Заморожені ягоди спочатку розморожують і сушать. Свіжі - перебирають, видаливши підгнилі і запліснявілі. У підсумку виходить солодко-терпкий напій помірної фортеці (27-30%) з легким ароматом цитруса.