Чим відрізняється коньяк від арманьяка

Кажуть, що французи подарували світові коньяк, а собі залишили арманьяк і не прогадали. Ці два спиртних напою дуже схожі, але далеко не ідентичні. Про відмінності коньяку і арманьяк піде мова далі.

Арманьяк (Armagnac) - це міцний (40-50 градусів) алкогольний напій, що відноситься до класу бренді. Виготовляється з винних спиртів у французькій провінції Гасконь. Для його дистиляції використовуються спеціальні Перегоночна апарати з перехідним поєднанням пластинами нагрівання (на рис.). Виділяють сім смакових відтінків арманьяка: перець, чорнослив, ваніль, персик, фіалка, липа і лісовий горіх.

Перегінний апарат для арманьяка

Відмінності арманьяка від коньяку:

• різні сорти винограду;
• розбіжності в методах дистиляції (арманьяк - одноразова або безперервна дистиляція, коньяк проводиться методом подвійної перегонки);
• фортеця (коньяк містить 40% спирту, арманьяк - від 40% до 50%);
• арманьяк зроблене з винограду врожаю одного року (міллезімний напій), коньяк - в більшості випадків з сортів винограду, вирощених в різні роки (блендірованний напій);
• коньяк і арманьяк витримуються в бочках з різних порід дуба, термін витримки арманьяка зазвичай більше;
• при однаковій витримці арманьяк якісніше і дорожче коньяку.

За смаком непідготовленій людині дуже складно відрізнити ці напої. У арманьяка більш насичений смак, але зрозуміти це можуть тільки досвідчені дегустатори з тренованими рецепторами. Купувати арманьяк є сенс тільки тим, хто добре розбирається в дорогих коньяки і хоче спробувати щось нове.

У коньяку і арманьяк однаковий колір

Як пити арманьяк

Тільки в чистому вигляді. Через нестійкості ароматичного букета його не можна розбавляти і змішувати з іншими напоями. Арманьяк наливають в звичайний коньячний келих, а потім нагрівають теплом рук.

Трохи підігрітий арманьяк розкриває свій ароматичний букет і неповторний смаковий відтінок. П`ють арманьяк невеликими ковтками без закуски.