Домашні рецепти вишні (черешні) у вині

Для приготування цих десертів годяться як свіжі, так і заморожені вишні чи черешні. Заморожені ягоди потрібно попередньо розморозити і дати стекти воді. Підійде будь-який дешеве червоне вино: сухе, напівсухе, солодке, напівсолодке і навіть кагор.

Чим більше цукру міститься в обраному напої, тим солодший вийде блюдо. Додатково його солодкість можна збільшити внесенням цукру перед кип`ятінням. В обох варіантах при вариві спирт з вина випаровується, тому в підсумку виходить безалкогольна закуска.

Проста вишня у вині

Оригінальне доповнення святкового столу. Добре поєднується з лікерами і морозивом.

Складові:

• вишня (черешня) - 500 грам;
• червоне вино - 250 мл;
• кориця - 1 паличка;
• гвоздика - 6 штук;
• цукор - за смаком.

рецепт:

1. Вилучити з вишні кісточки, м`якоть і сік помістити в каструлю.

2. Додати гвоздику з корицею, залити вином і перемішати.

3. Довести суміш до кипіння, потім варити на слабкому вогні 20 хвилин.

4. Охолодити до кімнатної температури, після чого розлити по блюдцем для подачі на стіл.

Желейна вишня у вині

Дуже красиво виглядає і добре поєднується з молочними, кавовими, кремовими лікерами типу Бейліс або Шеріданс.

Складові:

• вишня (черешня) - 500 грам;
• червоне вино - 300 мл;
• цукор - 100-200 грам;
• желе чорної смородини або вишні - 100 грам;
• апельсин - 1 штука;
• кориця - 1 паличка;
• вершки - 200 грам.

рецепт:

1. Видалити з ягід кісточки.

2. Апельсин помити в теплій воді і акуратно зняти з нього цедру (верхню жовту частину без білої гіркої м`якоті). Цедру порізати на дрібні шматочки.

3. Змішати в каструлі вишні, цукор, цедру, корицю, вино і желе. Варити на слабкому вогні 30-35 хвилин.

4. Охолодити до кімнатної температури, розлити по формах (закуска красиво виглядає в винних келихах) і поставити в холодильник на 2-3 години поки желе не застигне.

5. За 10 хвилин до подачі на стіл вийняти форми з холодильника (щоб десерт злегка підтанув) і прикрасити збитими вершками.