М`ятна настойка на горілці в домашніх умовах - 3 рецепта

Для приготування домашніх м`ятних настоянок потрібні свіжі або сушені листочки перечневий м`яти. Стеблинки з корінцями попередньо видаліть, оскільки ці частини дають гіркоту. Збирайте м`яту далеко від доріг та інших джерел забруднення. Бажано використовувати молоді рослини, зірвані до цвітіння. Сушеної м`яти (заготовленої самостійно або купленої в аптеці) потрібно в три рази менше, ніж зазначено в рецептах.

Як алкогольної основи підійде горілка, розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт і добре очищений самогон (цукровий, зерновий, фруктовий).

При зберіганні далеко від прямих сонячних променів термін придатності всіх приготованих напоїв - до 3-х років, але краще не перетримувати довше року, оскільки з часом смак може погіршуватися.

Класична м`ятна настойка

Найпростіший варіант без додаткових інгредієнтів в складі, але вимагає тривалого настоювання. Солодкість регулюється за смаком.

Складові:

• м`ята (свіжа) - 50 грам;
• горілка - 0,5 літра;
• цукор - 50-150 грам (необов`язково).

рецепт:

1. Листя м`яти (без стебел) укласти в банку, злегка пом`яти дерев`яною качалкою.

2. Влити горілку, перемішати. Герметично закрити. Наполягати 45 днів в темному приміщенні з кімнатною температурою. Раз в 5 днів струшувати.

3. Процідити готову м`ятну настоянку через марлю, злегка віджати листочки.

4. Спробувати на смак. За бажанням додати цукор, перемішати, потім наполягати ще 5-7 днів в щільно закритій ємності.

5. При появі осаду або каламуті напій можна профільтрувати через шар вати. Фортеця - 32-38%.

Швидка настоянка м`яти на горілці

Напій буде готовий через 3 дня, але аромат не такий насичений і фортеця нижче, ніж у першому рецепті.

Складові:

• горілка - 0,5 літра;
• вода - 150 мл;
• свіжа м`ята - 65 грам;
• цукор - 2 столові ложки.

рецепт:

1. Помиті листочки м`яти порубати на дрібні шматочки і скласти в каструльку. Додати цукор, перемішати. Якщо м`ята свіжа, залишити на 30 хвилин, щоб листя пустили сік.

2. В окремій ємності закип`ятити воду. Залити окропом м`яту. Накрити кришкою, настояти 3 години, потім процідити через марлю.

3. Змішати в банку для настоювання м`ятний екстракт і алкогольну основу. Герметично закрити.

4. Наполягати 3 дні в темному місці з кімнатною температурою.

5. Злити з осаду (якщо з`явився). За бажанням підсолодити цукром.

При додаткової витримці смак покращується. Фортеця - 32-35%.

Лимонно-м`ятна настойка

Смачний, ароматний напій з легкою кислинкою, сприяє підвищенню апетиту.

Складові:

• горілка - 1 літр;
• м`ята (свіжа) - 120 грам;
• лимон - 3 штуки;
• цукор - 250-400 грам.

рецепт:

1. Лимони помити і витерти паперовим рушником. З кожного плоду зрізати цедру - жовту частину без білої м`якоті, яка викликає гіркоту.

2. Листя м`яти порубати на шматочки.

3. Скласти цедру і м`яту в банку для настоювання, додати лимонний сік, вичавлений з очищених плодів. Влити горілку (спирт, самогон), перемішати.

4. Банку герметично закрити, поставити на 10 днів в темне, тепле місце. Раз на добу струшувати.

5. Процідити настоянку на м`яті через 2-3 шари марлі. Додасть цукор за смаком, перемішати.

6. Наполягати ще 5-7 днів. Готовий напій розлити в пляшки і щільно закрити. Фортеця - 25-30%.