Свинячі вуха до пива - рецепт з фото і приготування закуски

Нестандартна, смачна і в помірних кількостях нешкідлива закуска. Приготувати свинячі вушка до пива можуть навіть початківці кулінари, це не складніше, ніж зварити пельмені. Завдяки хрящик блюдо вийде хрустким. Спочатку за рецептом виходить холодна закуска в маринаді, любителі гарячих страв можуть злегка обсмажити готові вушка на сковорідці.

Складові:

• свинячі вушка - 6-8 штук;
• рослинне масло - 3 столові ложки (для обсмажування);
• часник - 2-3 зубчики;
• сіль за смаком.

У маринад (6-й етап) можна додавати до смаку інші приправи і спеції: чорний або червоний мелений перець, кетчуп, цибуля, лавровий лист, яблучний оцет, зелень.

Рецепт свинячих вух до пива

1. Замочити вушка в холодній воді на 45-60 хвилин, потім очистити жорсткою щіткою або ножем від ворсинок, щетини, наростів. Промити проточною водою.

2. Покласти в каструлю, залити водою (повинна бути вище рівня вух на 3-4 см).

3. Довести до кипіння. Варити на середньому вогні 1,5-2 години, періодично помішуючи, поки вушка не стануть м`якими (будуть легко проколюватися виделкою).

4. Зварені свинячі вушка промити в проточній воді, потім просушити на паперовому рушнику.

5. Нарізати уздовж тонкими смужками (соломкою) шириною 2-3 см. Соломку скласти в глибоку миску, посипати сіллю, перемішати.

6. Додати до вушках видавлений часник і інші приправи (за бажанням), ще раз перемішати. Маринад готовий.

7. Накрити миску кришкою, поставити соломку маринуватися на 1-2 години в холодильник. Блюдо готове.

Холодні вушка в солі з часником

8. Любителі смажених закусок можуть розігріти сковорідку з рослинним маслом і обсмажити свинячі вушка на середньому вогні (5-10 хвилин) помішуючи.

Смажені вушка з кетчупом і зеленню