Текіла Дон Хуліо (Don Julio) - особливості, види, історія

Текіла «Дон Хуліо» - напій преміум-класу, який високо цінують знавці, які віддають перевагу високоякісний алкоголь. Всі різновиди виробляються з чистого соку блакитної агави без змішування з іншими спиртами.

Головний секрет успіху сеньйора Естради - в тому, що він пристрасно любив свою справу. Шляхетна текіла Don Julio - кращий пам`ятник цій прекрасній людині.

Історична довідка. Найбільше в житті засновник марки дон Хуліо Гонсалес Естрада любив приймати гостей. Сеньйор був не позбавлений марнославства: пригощаючи одного доброї текілою власного виготовлення, він отримував задоволення, вислуховуючи похвали.

У 1942 році дон Хуліо придбав невелику винокурню (дістіллер), розташовану в місті Атотонілько-ель-Альто (штат Халіско). Гірший час для початку підприємницької діяльності вибрати було складно. В Європі бушувала війна, народ стрімко убожіє, причому не тільки в Мексиці, але і в набагато більш багатих США. Через банкрутство власників одна за одною закривалися дістіллер.

Але сеньйора Естраду такі дрібниці не хвилювали: він спочатку зовсім не збирався продавати текілу. Діжки з відмінним алкоголем він вважав за краще або роздаровувати родичам і знайомим, або ж складувати в погребі на випадок несподіваних гостей. Свою дістіллер невиправний оптиміст назвав La Primavera (в перекладі з іспанської - «весна»).

Хуліо Гонсалес Естрада - засновник компанії

Заповітною мрією сеньйора Естради було створення ідеальної текіли, що володіє прекрасним смаком і не дає похмілля. Рік від року текіла дона Хуліо ставала все краще і краще. Ніяких новомодних добавок, що прискорюють процес бродіння, він не визнавав. Чистий агавових сік на його винокурні переганявся з ретельним дотриманням традиційної технології.

Згодом слава про талановитого текілеро поширилася далеко за межі штату, і довелося-таки дону Хуліо зайнятися продажем своєї продукції. З`ясувалося, що ніякої криза не відлякає покупців, охочих придбати дійсно якісну текілу.

Своїх експериментів дон Хуліо не залишив майже до самої смерті. Протягом 40 років він удосконалював текілу. Компанія досі справляє алкоголь за його рецептами.

Види текіли Дон Хуліо

В даний час випускаються такі марки текіли Don Julio фортецею 38%:

• Don Julio Blanco - невитримана безбарвна текіла з цитрусово-агавових ароматом. Смак - трохи солодкий з чітко вираженим перечно-трав`яним присмаком;
• Don Julio Reposado - солом`яно-золотиста текіла, яку протягом 8 місяців витримують в бочках з американського білого дуба. В результаті напій набуває аромат стиглого лимона з домішкою прянощів. Смак - дуже м`який, ванільно-шоколадний, з коричного нотами і шовковистим карамельно-горіховим післясмаком. Цю текілу краще пити охолодженою;
• Don Julio Añejo - золотисто-бурштинова текіла 18-місячної витримки з карамельно-грейпфрутовим ароматом. Напій відрізняється насиченим смаком агави, дикого меду, ірисок, дуба. Післясмак - тривалий, имбирно-медове;
• Don Julio 70 Añejo Claro - безбарвна, кристально прозора текіла 18-місячної витримки, випущена до 70-річчя компанії. Напій піддається особливо ретельної фільтрації, після чого набуває м`який ванільно-медовий смак зі злегка терпким відтінком паленого дуба;
• Don Julio 1942 - витримана текіла кольору червоного золота, витримана в дубових бочках протягом двох з половиною років. Поставляється в бари і ресторани, які уклали угоду з компанією-виробником. Напій пахне ваніллю. Солодкий смак печеної агави і ванілі врівноважується ледь відчутною дубової гірчинкою. Післясмак - тривалий, тепле, ванільне з коньячно-дубовими півтонами;
• Don Julio Real - текіла Extra Añejo (ультра преміум-класу) кольору старого золота, яку витримують у дубових бочках від трьох до п`яти років. Щоб насолодитися багатим лимонно-агавових ароматом, цю текілу п`ють з широких келихів або склянок. У смаку гармонійно поєднуються відтінки ванілі, шоколаду, карамелі, мигдалю, які плавно переходять в тепле ванільно-коньячне післясмак.