Текіла Espolon (Есполон) - особливості, види, історія марки

У 2015 році виповнилося 125 років з дня встановлення дипломатичних відносин між Мексикою та Росією. На одному з прийомів, приурочених до знаменної дати, Рубен Бельтран, посол Мексики, організував презентацію текіли «Есполон». Журналістам пан посол пояснив, що в його країні ця текіла вважається народною: вона відноситься до преміум-класу, на 100% складається з соку блакитної агави, але коштує набагато дешевше аналогічної продукції інших брендів.

Публіка була вражена незвичним оформленням пляшок з алкогольним напоєм: на етикетках весело танцювали, фліртували один з одним і жили вельми насиченим життям… скелети. І тоді сеньйор Бельтран розповів історію марки Espolon.

В кінці XIX століття текіла увійшла в моду не тільки в Мексиці, але і в США, стала експортуватися в Європу. У гірській місцевості Лос Альтос де Халіско, яка славилася кращою у всій країні блакитний агавою, нові винокурні-дістіллер росли як гриби після дощу. Чи не кожна місцева заможна родина володіла власною дістіллер.

Була така винокурня і у сімейства Пласенсия. Дон Сельсо Пласенсия побудував її в 1889 році. Маленька дістіллер пережила всі революції, війни і кризи XX століття. Виробництво то згасало, то відновлювалося. Ніяких вишукувань власники не визнавали. Тут виготовляли лише два сорти текіли: молоду (Blanco) і витриману протягом декількох місяців (Reposado). Правда, відповідно до сімейним рецептом, піньі («шишки» агави) трохи довше, ніж прийнято, млоїли в старовинних кам`яних печах, а сік, що перебродив піддавали дуже повільному процесу дистиляції. В результаті смак напою виходив м`яким, шовковистим, з присмаком смаженої агави.

У 1996 році Рауль Пласенсия, онук дона Сельсо, перебудував і модернізував завод, назвавши його «дістіллер Сан Ніколас». Відповідальним за виробництво був призначений маестро текілеро Сиріло Оропеза. Він і створив рецепт текіли Espolon Añejo, яка надійшла в продаж в 2014 році. Незвичайний смак пояснюється тим, що спочатку напій протягом року витримують в нових бочках з білого дуба, а потім два місяці - в обпалених бочках з-під бурбона Wild Turkey.

Представляючи публіці новий напій, сеньйор Оропеза сказав, що намагався створити текілу, настільки ж яскраву і зачаровує, як народна мексиканська музика. Кожен ковток цього напою бадьорить і змушує гостріше відчувати смак життя.

Слово «Espolon» в перекладі з іспанської означає «шпора».

Дизайн етикеток всіх трьох сортів текіли Есполон створив художник Стівен Нойбл, якого надихнув мексиканське свято «День мертвих» (Dia de los Muertos). Як свідчать легенди, на два дні в році (1-2 листопада) світ мертвих зливається зі світом живих, і небіжчики виходять з могил, щоб відвідати своїх нащадків.

Герої свята - пара скелетів, Гваделупі і Розаріта, а також символ життя - півень Рамон. На етикетці текіли Espolon зображений скелет, який верхи на півні мчить в бій за незалежність Мексики. Немов ганчіркові ляльки, розлітаються в різні боки колонізатори-іспанці, уражені гострим списом мертвого воїна.

Після битви наступають мирні будні. На етикетці Espolon Reposado Гваделупі і Розаріта мило залицявся посеред міського ринку. А на етикетці Espolon Añejo у бочки з текілою весело танцює Розаріта в широкій селянської спідниці. Навколо неї, трясучи кістками і скалячись оголеними зубами, виробляє хитромудрі колінця настільки ж мертвий кавалер. Художник переконує глядача, що сама смерть відступає перед любов`ю і веселощами, а в годину нещасть мертві стають в один ряд з живими на захист рідної країни.

Гваделупі і Розаріта - герої на етикетці

Дістіллер San Nicolas як і раніше керують представники сімейства Пласенсия Альварес. Сьогодні це підприємство - один з підрозділів компанії Campari America. У рік виробляється понад шість мільйонів літрів текіли Espolon. За останні 20 років вона отримала 37 нагород на найпрестижніших міжнародних конкурсах, зокрема, на Ultimate Spirits Competition і San Francisco World Spirits Competition в 2011 році, на International Wine and Spirits Competition в 2012 році.

Види текіли Есполон

В даний час проводиться три марки текіли Espolon фортецею 38%:

• Espolon Blanco - безбарвна молода текіла з делікатним цитрусово-агавових ароматом і смаком смаженої агави, до якого домішуються ніжні ванільні тони і пікантна перцева гірчинка;
• Espolon Reposado - золотисто-солом`яний текіла шестимісячної витримки, в запах і смак якої гострі перцеві тони пом`якшуються солодкістю ванілі і карамелі;
• Espolon Añejo - текіла кольору червоного золота, 14-місячної витримки. Смак і аромат смаженої агави доповнюються карамельно-ванільними нотами, поступово переходять в надзвичайно тепле перечное післясмак з відтінком молочного ірису.

Сеньйор Рубен Бельтран рекомендує пити текілу Есполон наступним чином:

• з сангрітой (гострої сумішшю томатно-апельсинового соку і спецій), що дозволяє відчути шовковисту м`якість текіли;
• з чейзер (напоєм з злегка підсоленого соку агави і лайма). В цьому випадку краще розкривається смак смаженої агави і прянощів;
• з чейзер, куди доданий охолоджений сік грейпфрута - так виразніше відчуваються цитрусові відтінки текіли.