Текіла «Дон Чинто» (Don Chinto) - опис, види, історія

«Дон Чинто» - міцна (40%) текіла з різким смаком і насиченим запахом блакитної агави. Прекрасно підійде для чоловічої компанії, п`ятничним вечором відзначає завершення робочого тижня. А хто зібрався за столом напевно буде цікава історія іспанця в старомодному вбранні, проникливо і трохи глузливо дивиться з етикетки.

Компанія Tequilera Hacienda La Capilla створена в 1993 році. Її засновник - мексиканський бізнесмен, що відбувається з старовинного роду, в якому рецепти текіли передавалися від батька до сина.

Історична довідка. Сталося так, що під час риття котловану для будівництва нової дістіллер екскаватор натрапив на залишки фундаменту маленької старої винокурні. «Це, мабуть, ще дон Чинто мескаль гнав», - пожартував хтось із робітників. Всі посміялися: адже дон Чинто - персонаж мексиканського фольклору, страшенний баламут, балагур і самогонщик, що жив в XVI столітті. І коли перед текілеро компанії постало питання про те, як назвати нову текілу: кристально прозору, міцну, з жорстким «чоловічим» смаком, - ім`я незабутнього дона Чинто спливло в пам`яті саме собою.

По-іспанськи «caball» означає «кінь». Але у бідного кабальєро Чинто грошей не було ні на покупку коня, ні на його утримання. До того ж, наш герой дурень не кланявся і за словом в кишеню не ліз, а таких багаті покровителі не люблять. У XVI столітті людина без грошей, але з амбіціями міг спробувати щастя в заморських колоніях: там були потрібні відчайдушні головорізи. Рідний дядько дона Чинто вже жив в Мексиці і кликав племінника до себе.

Правда, поки каравела перетнула океан, дядечко встиг розоритися і звести рахунки з життям. Так що, ступивши на мексиканський берег, жебрак кабальєро виявився спадкоємцем клаптика землі, зарослого якимись бур`янами.

Дядюшкіна плантація перебувала в провінції Халіско, а з бур`яну, чи то пак дозрівають там блакитної агави, виходив відмінний алкоголь. Дон Чинто побудував крихітну винокурню і почав гнати мескаль.

Згодом кабальєро навіть розсудливим і завів сім`ю, однак заняття самогоноварінням не залишив. Через це у нього були великі неприємності з інквізицією, але природна кмітливість завжди дозволяла йому вийти сухим з води.

Дістіллер компанії Tequilera Hacienda La Capilla розташована в місті Капілла де Гваделупі, в штаті Халіско, тобто в тих самих місцях, де на радість сусідам гнав відмінний мескаль легендарний кабальєро. Текіла виробляється з блакитної агави, дбайливо вирощеної на родючих ґрунтах долини Лос-Альтос. Напій піддається дворазової дистиляції. Судячи з усього, дону Чинто сподобалася б текіла, названа його ім`ям.

Види текіли Дон Чинто

Компанія Tequilera Hacienda La Capilla випускає два сорти текіли Don Chinto міцністю 40%:

• Don Chinto Silver - молода безбарвна текіла з гострим, терпким смаком;
• Don Chinto Gold - світло-золотиста текіла, жорсткий смак якої трохи пом`якшується легкої карамельної солодкістю. Післясмак - тепле, перечно-гвоздикове, з в`язкої дубової гірчинкою.