Текіла Пепе Лопес (Pepe Lopez) - опис, види, історія

У старі часи життя було суворіше, а текіла - міцніше. І якщо для того щоб випробувати всі принади життя без благ цивілізації потрібно їхати кудись в глушину, то спробувати точно таку ж текілу, яку пили півтора століття тому, не складе труднощів. Причому мова не йде про витриманому колекційному алкоголі надзвичайної вартості.

За чудову якість текіла Pepe Lopez нагороджена Генеральною дирекцією стандартів при уряді Мексики. Чиказький інститут по тестуванню напоїв присудив марці Pepe Lopez Gold друге місце в конкурсі на кращу текілу для новачків (перше місце зайняла Olmeca Gold).

Історична довідка. Одна з найстаріших мексиканських дістіллер, Tequila Herradura, виробляє текілу «Пепе Лопес» за старовинним рецептом, відомому з 1857 року. Протягом довгих років Фелікс Хосе Лопес служив керуючим на гасієнді Сан-Хосе дель Рефугіо. У маєтку була стара винокурня-дістіллер, побудована ще в початку XIX століття. Їй сеньйор Лопес приділяв особливу увагу: будучи людиною допитливим, він чимало експериментував з дистиляцією збродженого соку блакитної агави.

У 1870 році дону Феліксу вдалося викупити гасієнду у господині, Хосефи Салазар. Після цього він зареєстрував власну марку текіли - Hacienda San Jose Del Refugio, - і взявся за будівництво нової винокурні. Цей завод використовувався більше 90 років, аж до 1963 року, коли його перетворили в музей.

Дон Фелікс помер в 1878 році. Компанії, заснованої ним, судилося пройти довгий і славний шлях. Його син, Ауреліо, перейменував сімейну фірму в Casa Herradura. Вона стала одним з найбільших мексиканських виробників текіли.

У 1965 році текілеро дістіллер Herradura виготовили в точності таку ж текілу, яку робили на винокурні Сан-Хосе дель Рефугіо в 1857 році. Вона була одночасно міцною (40%) і дуже м`якою на смак. Наближався столітній ювілей компанії, і тому в назві напою вирішили увічнити ім`я її засновника, Фелікса Хосе Лопеса, якого друзі і близькі звали просто Пепе.

Незважаючи на те, що з 2007 року компанія Grupo Industrial Herradura входить до складу американського концерну «Браун-Форман», текіла Pepe Lopez проводиться до сих пір. Практично всі операції в дістіллер виконуються вручну. Блакитну агаву, з якої роблять напій, вирощують на які належать компанії плантаціях, розташованих в штатах Наяріт і Халіско. Перебродив сік піддають дворазовою дистиляції. Отриманий спирт розбавляють кристально чистою джерельною водою.

За словами сеньйора Рубена Асевеса, директора департаменту Casa Herradura з питань міжнародного просування брендів, єдиним удосконаленням, яке внесли в первісний рецепт напою, стало використання при його перегонці дифузора. Цей пристрій дозволяє збільшити вихід текіли з сусла, а, отже, знизити її собівартість і відпускну ціну.

Види текіли Пепе Лопес

Проводиться два сорти текіли Pepe Lopez міцністю 40%:

• Pepe Lopez Silver - молода безбарвна текіла з насиченим ароматом і солодкуватим смаком блакитної агави з легким відтінком лайма;
• Pepe Lopez Gold - солом`яно-золотиста текіла з запахом фруктів і складним смаком, в якому ноти агави і цитрусових поступово змінюються теплими перечно-солодовими тонами.