Рецепт домашнього лікеру з суниці

Лікер з суниці запам`ятовується приємним ароматом, збалансованим ніжним солодким смаком і насиченим яскраво-червоним кольором. Його просто зробити в домашніх умовах, перевірені рецепти і технологію ви знайдете нижче. Вийде напій, що нагадує італійський суничний лікер «Fragoli Wild Strawberries», ягоди для якого збираються вручну.

Для приготування можна використовувати будь-які сорти суниці як садові, так і лісові. Головне щоб ягоди були стиглими, без ознак гнилі або цвілі. Спочатку їх потрібно добре помити, щоб неприємний земляний присмак не потрапив в лікер. Заморожена суниця теж підійде, попередньо її потрібно розморозити і дати стекти воді.

Бажана алкогольна основа - горілка або розведений до 40-45% етиловий спирт. Ще можна використовувати добре очищений самогон без запаху, дешевий коньяк або ром. Останні два варіанти дають лікеру цікавий присмак.

Швидкий лікер з суниці

Напій буде готовий через 7-8 днів (замість 27-30), на смак нічим не відрізняється від інших рецептів.

Складові:

• ягоди суниці - 1 кг;
• вода - 0,5 літра;
• цукор - 1 кг;
• горілка - 0,5 літра.

рецепт:

1. Очищену помиту суницю перемять, змішати в каструлі з цукром і водою.

2. З суміші приготувати сироп: довести до кипіння, потім перевірити на слабкому вогні 5-6 хвилин постійно помішуючи і знімаючи білу піну з поверхні.

3. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури, перелити в пляшки (банку), щільно закрити і поставити на 5 днів у сонячне місце.

4. Профільтрувати настій через марлю і товстий шар вати, рідку частину змішати з горілкою.

5. Готовий лікер розлити в пляшки, поставити на 1-2 дні в темне прохолодне місце.

Класичний суничний лікер

Готується методом настоювання ягід на основі алкоголю з подальшим внесенням цукрового сиропу. Прекрасний десертний напій.

Складові:

• суниця - 1 кг;
• горілка - 1 літр;
• вода - 500 мл;
• цукор - 750 грам.

рецепт:

1. Очищену суницю засипати в банку, залити горілкою так щоб вона покрила шар ягід мінімум на 1-2 см.

2. Щільно закрити кришкою і наполягати 20-25 днів в темному місці з кімнатною температурою.

3. Профільтрувати настій через марлю і вату.

4. З цукру і води зварити сироп: закип`ятити, проварити 2-3 хвилини на слабкому вогні, знімаючи піну. Охолодити до кімнатної температури.

5. Змішати профільтрований настій з цукровим сиропом, герметично закрити і перед вживанням витримати 3-5 днів в прохолодному темному приміщенні.