З чим п`ють бренді - огляд напоїв і закусок

Сприйняття будь-якого алкогольного напою вимагає підбору до нього підходящої закуски, яка доповнює смак. Не дотримавшись це правило, ви ризикуєте зіпсувати враження навіть від самого кращого спиртного. Ми розглянемо, чим закушувати і запивати бренді в різних ситуаціях. Інформація буде корисна починаючим дегустаторам, які тільки знайомляться з цим напоєм.

1. Легкі закуски. Підходять, якщо ви плануєте пити бренді під час фуршету, після застілля або пробуєте дорогий напій тривалої витримки, що володіє оригінальним смаком і стійким ароматом.

Під час фуршету можна обмежитися м`ясними нарізками, наприклад, шинкою або нежирної ковбасою, бутербродами червоною рибою або ікрою, якісними сортами сиру та овочами: солодким болгарським перцем, помідорами, оливками.

Оригінальна нарізка

На десерт до бренді подають фрукти (білі сорти винограду, яблука, груші, банани), несолоний арахіс, волоські горіхи, морозиво і гіркий шоколад. У багатьох регіонах Росії прийнято пити бренді з солодким шоколадом і лимоном, але в більшості європейських країн і США це поєднання вважається неприйнятним, оскільки лимон і шоколад нівелюють смак напою.

Під час дегустації дорогого бренді його намагаються не закушувати зовсім. Елітні сорти п`ють з коньячних келихів (сніфтер), дотримуючись правила трьох C: Cafe, Cognac, Cigare. Спочатку випивають чашку кави, розігрівають келих з бренді теплом долоню, не поспішаючи випивають 50-80 грам і викурюють сигару. Ритуал повторюють кілька разів.

Сніфтер - келих для бренді

2. Ситні закуски. При великому застілля бренді закушують гарячими м`ясними стравами (бажано нежирними), салатами, вареним і смаженою картоплею. Не зайве поставити на стіл м`ясну і сирну нарізку. Гарним доповненням стануть страви традиційної кухні тієї місцевості, де зроблений бренді. Головне уникати рибних страв (крім креветок і омарів), так як вони псують смак напою.

3. Чим запивати бренді. Для зменшення фортеці бренді розбавляють негазованої мінеральної водою, тоніком, апельсиновим і виноградним соками. Оптимальна пропорція - один до одного. Виноградні сорти бренді можна поєднувати з чашкою кави або міцного чорного чаю.

Через повноти і багатства смаку бренді не прийнято змішувати з іншими спиртними напоями, виняток роблять тільки для коктейлів.

Рецепти коктейлів з бренді

1. «Сепаратор»

коктейль Сепаратор

склад:

• бренді - 20 мл;
• какао лікер - 20 мл;
• вершки - 30 мл.

Приготування: покласти в стакан кілька великих кубиків льоду. Додати всі інгредієнти і перемішати.

2. «Харакірі»

коктейль Харакірі

склад:

• бренді - 45 мл;
• апельсиновий лікер (Тріпл сек) - 45 мл;
• апельсиновий сік - 30 мл.

Приготування: змішати всі інгредієнти в шейкері разом з льодом і процідити в келих.

3. «Щаслива юність»

щаслива юність

склад:

• бренді - 15 мл;
• шампанське - 90 мл;
• вишневий лікер - 15 мл;
• цукор - 1 кубик.

Приготування: покласти в келих для шампанського цукор, додати бренді і лікер, доверху долити шампанським.