Чим відрізняється бренді від коньяку - знаходимо різницю
Свежий взгляд на коньяк - Ep 5 - В чем разница между коньяком и бренди?
Якщо ви думаєте, що коньяк і бренді синонімічні назви одного напою, то помиляєтеся. Між ними є суттєва різниця, про яку потрібно знати кожному цінителю хорошого алкоголю. Далі ми розглянемо, чим конкретно коньяк відрізняється від бренді. Для початку дамо визначення кожному з розглянутих понять.
Бренді - це група міцних (40-60% об) алкогольних напоїв, одержуваних шляхом дистиляції ферментованого фруктового соку (виноградного, яблучного, вишневого і т.д.). Можна сказати, що бренді швидше є технологією виробництва, ніж назвою конкретного спиртного.
Коньяк - це алкогольний напій міцністю 40 градусів, вироблений з соку деяких сортів винограду методом подвійної перегонки (дистиляції) і витримування в дубових бочках не менше 30 місяців. Крім того називати свою продукцію «Cognac» (коньяк) мають право тільки винороби однойменного регіону у Франції.
Як бачите, коньяк є одним з найпоширеніших видів бренді, його відмінності від інших бренді полягають в наступному:
- для виробництва використовується сік тільки білих сортів винограду;
- подвійна дистиляція (перегонка);
- тривала витримка в дубових бочках;
- натуральні інгредієнти (в деяких інших видах бренді допускається використовувати барвники і карамель);
- фортеця близько 40 градусів;
- унікальний географічний регіон виробництва (французька провінція Cognac);
- захищене авторським правом назву.
Щоб було простіше розібратися приведу назви ще кілька видів бренді в залежності від сировини:
- кальвадос (яблучний сік);
- кіршвассер (вишневий сік);
- фрамбуаз (малина);
- граппа і чача (виноградний сік).