Самбука Манци (Manzi) - опис, історія, особливості марки

Самбука Manzi - справжня легенда, яку варто спробувати вже хоча б заради того, щоб знати, який був смак самого першого анісової лікеру, з якого понад 160 років тому і почалася історія цього напою. Але ж, можливо, самбука ніколи так і не з`явилася б на світло, не почнися в життя італійського підприємця Луїджі Манци чорна смуга.

Самбука Manzi - безбарвний прозорий лікер міцністю 42% з приємним анісовим ароматом. З усіх популярних марок «Манци» володіє найбільш сухим смаком.

Історична довідка. Одного разу вночі в одній з бухт в околицях містечка Сівітавеккіа з корабля зійшов на берег донезмоги втомлений чоловік в пошарпаної матроської одязі. Звали його Луїджі Манци, було йому 39 років від роду, останні кілька діб він провів, ховаючись під дошками в трюмі, а з усього майна при ньому залишилися тільки світлий розум і працьовиті руки.

Луїджі Манци народився в містечку Казаміччола, в багатій купецькій сім`ї, і отримав прекрасну освіту. З юнацьких років він мріяв добитися об`єднання розрізнених італійських держав, частина з яких перебувала під іноземним пануванням. У 1848 році, коли почалося повстання в його рідному Неаполітанському королівстві, синьйор Луїджі за свій рахунок спорядив загін з 400 добровольців і разом з ними вирушив на війну. Повстання незабаром було придушене, за голови ватажків бунтівників уряд оголосив нагороду. Синьйору Манци довелося на контрабандистською шхуні бігти в сусідню Папську область.

Опинившись на чужині, Луїджі Манци не став сидіти склавши руки, а зайнявся дослідами з дистиляцією спиртних напоїв. Вже в 1851 році він написав друзям, що створив абсолютно новий анісовий лікер, поліпшує травлення. Навіть сам синьйор Луїджі не очікував, що мода на самбуку миттєво пошириться по всій Італії.

Незважаючи на популярність самбуки Manzi, з нею досі пов`язано кілька загадок. Наприклад, сам її творець писав, що назвав напій на честь «самбучелло» - рознощиків анісової води. Але в Сівітавеккіа досі розповідають легенду про те, що в одному з складських приміщень дістіллер Manzi, що знаходився безпосередньо над портом, в підлозі було закрите люком отвір. Крізь нього робочі переносили спиртне прямо в човни контрабандистів. Подібний спосіб відвантаження готової продукції давав можливість не платити податки і приносив синьйору Луїджі такі доходи, що він жартома прозвав лаз в підлозі «святий дірою» - santa buca. Причому податки Манци не платив принципово: замість цього він величезні суми жертвував на організацію патріотичних підпільних гуртків і підготовку революції Джузеппе Гарібальді.

Інша загадка - рецепт або хоча б перелік інгредієнтів самбуки Manzi. Синьйор Луїджі завжди говорив, що в ній не міститься екстракту квітів бузини. Побічно це підтверджується записами купажиста: добре знайомий з особливостями рослин, Манци при описі самбуки жодного разу не згадав цілющих властивостей, властивих бузині.

Старожили Чивитавеккья стверджують, що чули від своїх дідів забавну історію про те, як компанія Манци отримувала трави, замовлені для виготовлення самбуки. Розвантаження судна завжди відбувалася вночі. Робочими керував сам власник фірми, а пізніше - його син Корнеліо. На ящиках не було ніяких позначок, за якими можна було б визначити, що міститься всередині. Під мостом сиділи шпигуни конкурентів. Рано вранці вони уважно досліджували пил на дорозі, намагаючись знайти висипалися з ящиків трави. Так було встановлено, що при виготовленні самбуки «Манци» використовується насіння фенхелю і зелений аніс. І все. Навіть наявність в напої екстракту кропу досі під питанням.

У Чивитавеккья синьйор Луїджі провів 11 років. Тут він одружився, заробив на виробництві самбуки нечувані гроші. Але в 1860 році, після приєднання до Італії Королівства Обох Сицилій, він повернувся в рідні краї. У Казаміччола Манци побудував готель і лікувальні лазні на гарячих джерелах, провів в місті електрику, побудував залізницю, що зв`язала містечко з Неаполем. Найщасливішим днем у своєму житті синьйор Луїджі вважав 19 червня 1864 року, коли його готель відвідав Джузеппе Гарібальді.

Старший син Луїджі Манци, Корнеліо, успадкував компанію в 1873 році, після смерті батька. Аж до Другої світової війни Самбуці Manzi не було рівних. Кращі фахівці з усієї Італії мріяли отримати роботу на знаменитому підприємстві. У 1936 році на завод в Сівітавеккіа влаштувався талановитий купажист - Анжело Молінарі.

Під час війни фірма зазнавала серйозних труднощів, власникам довелося звільнити частину персоналу, в тому числі і синьйора Анжело. Залишившись без роботи, він створив власний рецепт самбуки і заснував компанію Molinari.

Після війни настав розквіт компанії Molinari і занепад Manzi. Постійні сварки між спадкоємцями синьйора Корнеліо, величезні невиплачені кредити привели до того, що в середині 80-х років XX століття Ермінь Річчі, останній власник Manzi, просто здав патент на виробництво самбуки до міської ради Чивитавеккья.

Але розорену компанію викупив Марчелло Молінарі - син синьйора Анжело. Так само, як і для Луїджі Манци, для Молінарі самбука була не просто джерелом прибутку, а частиною історії рідної країни. З тих пір і до наших днів самбуку Manzi випускає компанія Molinari.