Настоянка з ківі на горілці (спирті, самогоні) - кращий рецепт

Ківі (друга назва «китайський агрус») поєднує в собі смак суниці, банана, дині, яблука, ананаса і черешні. Проблема в тому, що цими перевагами володіють тільки свіжі плоди. За смаком настоянку з ківі можна сплутати з лимонним лікером. Навіть колір готового напою буде не зеленим, а жовтуватим. Зате легка кислинка чудово нівелює пекучий присмак спирту, в результаті навіть міцний варіант п`ється легко і приємно.

Для приготування настоянки потрібні стиглі (можна перезрілі) ківі, головне щоб плоди не були підгнилими, а м`якоть чорної. Оптимальна алкогольна основа - горілка або розведений водою етиловий спирт, також підійде добре очищений самогон (бажано подвійної перегонки).

Складові:

• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 0,5 літра;
• плоди ківі - 4 штуки;
• цукор (мед) - 50-200 грам (за бажанням);
• вода - 50-100 мл (за бажанням);
• сушена цедра апельсина або лимона - 5 грам (за бажанням).

Раджу додавати цукор або мед після настоювання. Вода (вносити разом з цукром як сироп) потрібно тільки для зниження фортеці. Цедра надає напою цікаві нотки аромату, але підходить тільки верхня жовта (або червона шкірка) без білої м`якоті, інакше з`явиться гіркота.

Рецепт настоянки з ківі

1. Плоди ківі помити і очистити від шкірки.

Увага! Через високу кислотність шкірка ківі може обпалити слизову оболонку ротової порожнини і викликати дисбактеріоз кишечника, тому не рекомендується для використання.

2. М`якоть нарізати шматочками і подрібнити в блендері або електричної м`ясорубкою.

3. Отриману масу разом з соком, що виділився скласти в ємність для настоювання - скляну банку або пляшку. Додати цедру (не обов`язково).

4. Залити алкогольної основою. Перемішати.

5. Ємність герметично закрити, перенести на 30 днів у темне місце з кімнатною температурою. Струшувати раз в 3-4 дня.

6. Готову домашню настоянку з ківі профільтрувати через марлю, макуха добре віджати.

7. Спробувати на смак. За бажанням додати цукор (мед) або зварити сироп: змішати в каструлі воду і цукор, довести до кипіння (у випадку з медом нагріти до 50-60 ° C), проварити на слабкому вогні 4-5 хвилин, знімаючи піну. Перед вливанням охолодити сироп до кімнатної температури.

8. Залишити настойку в герметично закритій скляній ємності на 2-3 дні для стабілізації смаку. При появі каламуті або осаду профільтрувати через фільтр для кави або вату.

Після фільтрації колір став ще більш «лимонним»

Термін придатності - до 2-х років. Фортеця - 35-36 градусів (без води і цукру).