Самогон з пива - рецепт браги і перегонка

Володарі простроченого пива часто думають, як використовувати напій з користю. Один з правильних варіантів - зробити пивний самогон. Не можна сказати, що вийде вишукане спиртне, але заради інтересу раджу спробувати. Навіть в середовищі досвідчених самогонників мало хто може похвалитися подібним дистилятом.

Автори деяких рецептів пропонують робити брагу з пива, додаючи цукор і дріжджі. Але доцільність цих методів є сумнівною, оскільки через консервантів і пастеризації далеко не кожне пиво буде нормально бродити, багато сортів скиснуть. Крім того, після бродіння це вже не буде справжній пивний самогон, а банальна суміш цукрового і ячмінного спиртів з відтінком хмелю. Тому ми просто переженемо пиво, дотримуючись певної технології.

Складові:

• пиво (4,5-5 градусів) - 5 літрів;
• вода - 0,5 літра.

Для отримання самогону рекомендую брати прострочене пиво будь-якого сорту і фортеці. Звичайно, живе пиво краще, але добути спирт можна з баночного або пляшкового напою. Незалежно від сировини смак готового самогону буде приблизно однаковим.

Приготування пивного самогону

1. Дегазація. Навіть прострочене пиво багате вуглекислим газом, від якого потрібно позбутися. Якщо цього не зробити, то в процесі перегонки піна може потрапити в самогон, що зіпсує смак.

Спочатку слід перелити пиво в перегінний куб (наповнювати не більше 1/3 об`єму ємності) і перемішувати ложкою до тих пір, поки на поверхні майже не залишиться піни. Далі витримати протягом 45-60 хвилин в кубі без верхньої кришки.

2. Перша перегонка. В ході цього етапу ми отримаємо дистилят, з яким будемо працювати далі. При першій перегонці самогон можна не розділяти на фракції: «голови», «тіло» і «хвости», так як через специфічність сировини зробити це досить складно.

Перегінний куб підключити до самогонному апарату і нагріти на повільному вогні. Головне не поспішати, щоб пивна брага під впливом високої температури не почала пінитися. Після появи перших крапель дистиляту буде відчуватися сильний запах хмелю.

З 5-ти літрів пива після першої перегонки виходить 550-600 мл дистиляту фортецею 33-38 градусів. Збирайте вихід, поки фортеця в струмені не впаде нижче 30 градусів. Виміряйте фортеця отриманого напою і визначте кількість чистого спирту в ньому.

3. Повторна перегонка. Покращує смак пивного самогону, тут ви будемо розділяти весь вихід на фракції.

Отриманий на попередньому етапі дистилят слід розбавити водою до 20%, потім перелити в чистий перегінний куб. Під час перегонки перші 8-12% від кількості чистого спирту злити в окрему ємність, це «голови» - шкідлива фракція, пити її не можна. Далі відібрати «тіло» - середню фракцію, заради якої здійснюватиметься перегонка.

Відбір «тіла» закінчити, коли фортеця дистиляту в струмені впаде нижче 40 градусів. Зазвичай виходить 400-450 мл самогону 48-50 градусів. Залежно від початкового вмісту спирту в пиві вихід може відрізнятися.

4. Фільтрація і відстоювання. Для підвищення якості самогон з пива можна профільтрувати через вугільний фільтр або будь-яким іншим способом, але це все одно не прибере різкий хмільний запах. Напій на любителя, але багатьом він подобається. Смак специфічний, його складно порівняти з іншими видами самогону. Перед вживанням рекомендую витримати продукт 2-3 дня.