Рецепт браги для самогону з меду, варення і цукру

Вперше брагу почали робити за часів Київської Русі з березового та кленового соку. У ті часи не знали про дистиляції, тому народ пив її без перегонки в чистому вигляді. Я ж пропоную зробити справжній самогон. Ми розглянемо рецепти браги з цукру, варення і меду, а також технологічні нюанси процесу самогоноваріння.

Для приготування браги з цукру досить залити в бродильний чан 10 літрів теплої води, розчинити 3 кг цукру і додати 60 грам сухих або 300 грам пресованих дріжджів. Через 10-12 днів, коли сусло стане гірким без солодощі, перегнати. Дотримуючись цих пропорцій на виході можна отримати близько 3-х літрів готового продукту фортеця 40 градусів.

Брага з варення робиться за таким рецептом: в посудину з засахарівшімся або перебродившим варенням додати холодну воду в пропорції 1: 4, тобто на 10 літрів джему або повидла знадобитися 40 літрів води. Далі ємність підігріти на середньому вогні, періодично помішуючи. Коли маса стане однорідною, охолодити до кімнатної температури.

Далі розвести в теплій воді 200 грам пресованих дріжджів (або 50 грам сухих), додати в ємність з варенням і ретельно перемішати. Також можна засипати 100 г цукру (необов`язково), це сприяє бродінню. Після перегонки на виході вийде 2,5-3 літра самогону 40%.

Рецепт браги з меду теж не особливо складний. Знадобляться: 3 кг меду, 25 літрів води, 3 кг цукру і 300 грам звичайних або 60 грам сухих дріжджів. Спочатку в бродильної ємності з теплою водою розчиняють мед, цукор і дріжджі, ретельно перемішуючи. Після 7-10 днів бродіння в теплому місці можна починати дистиляцію (якщо брага гірка). На виході виходить до 6 літрів готового самогону.

Приготування браги для самогону

1. Розвести дріжджі. Пачку сухих дріжджів (або будь-яких інших) висипати в тазик і залити теплою водою (до 30 ° C). Якщо вода буде мати більш високу температуру, є ризик, що дріжджі загинуть. Крім тазика можна використовувати будь-яку іншу ємність.

2. Заповнити бродильно ємність. Спочатку засипати цукор, потім до половини обсягу налити теплу воду. Потрібно стежити за тим, щоб цукор не осів на дні товстим шаром. Для цього сусло потрібно періодично перемішувати.

До вибору підходящого резервуара для браги слід підходити відповідально. В першу чергу розраховується його місткість. Також ємність не повинна бути оцинкованої. Можна використовувати пластикові бочки, якщо вони призначені для харчових продуктів. Зазвичай подібна напис є на етикетці.

3. Додати дріжджі. Тут все просто - розведені в теплій воді дріжджі перелити в бродильно ємність і добре перемішати.

4. Позбутися неприємного запаху в квартирі. Для початку бродіння досить герметично закрити ємність кришкою. Але в цьому випадку запах браги буде відчуватися у всьому приміщенні. Рішенням проблеми є водяний затвор, зображений на малюнку. Кінець трубки можна направити в воду або вивести через кватирку квартири. Ось таке елегантне і ефективне рішення.

Гідрозатвор для браги

5. Стежити за бродінням. Оптимальна температура бродіння - 26-28 ° C. Якщо в приміщенні прохолодно, брагу доведеться підігрівати. Найпростіше це зробити акваріумними нагрівачами. Через 10-12 днів можна починати перегонку.

Як бачите зробити брагу для самогону досить просто. Інгредієнтами можуть бути чистий цукор, старе варення, мед або інші цукровмісні компоненти. З дріжджами проблем теж не виникне, вони продаються майже в кожному продуктовому магазині. Підходять сухі і самі звичайні пресовані дріжджі.