Освітлення браги бентонітом, чаєм каркаде і желатином

Освітлення браги є необов`язковим, але дуже бажаним етапом самогоноваріння, що дозволяє поліпшити якість готового продукту. Але не всі описані в Інтернеті способи добре працюють на практиці. Ми детально розглянемо три кращих методу, яким можна довіряти.

Навіщо освітлювати брагу. Потрапляючи в перегінний куб самогонного апарату, дріжджі пригоряють. В результаті смак і запах самогону сильно погіршуються. Під впливом сорбенту (бентоніту, желатину або інших добавок) дріжджі випадають в осад рівним шаром або пластівцями, а сама брага стає світлою.

Увага! Перші два методи використовуються тільки для цукрової або зернової браги, оскільки разом з дріжджами прибирають вихідний запах сировини. Для приготування фруктових дистилятів рекомендую користуватися більш щадним третім методом.

Технологія очищення багато в чому нагадує освітлення вина, але є кілька відмінностей, що стосуються вибору сорбенту, пропорцій, внесення і часу вибудовування браги перед дистиляцією.

Очищення браги бентонітом

Для освітлення браги ідеально підходить бентоніт - натуральна біла глина, яка входить до складу котячих наповнювачів (туалетів). Головне, щоб в наповнювачі не було ароматичних добавок, що псують запах. Перевірені (на момент написання статті) марки: «Pi-Pi-Bent», «WC Closet Cat» і «Котяра». Можливо, є й інші.

Освітлення бентонітом потрібно починати, коли бродіння повністю закінчилося, інакше метод не спрацює.

технологія:

1. Перемолоти бентоніт (1 столова ложка на 10 літрів браги) в кавомолці.

2. Додати гарячу воду (0,5 літра на 1 столову ложку білої глини), потім перемішати міксером або ложкою до утворення однорідної маси.

3. Тонким струменем влити розчин в брагу, перемішати, герметично закрити і залишити на 24 години при кімнатній температурі.

4. Злити брагу з осаду (бажано через тоненьку трубочку).

5. Перегнати.

Очищена і неочищена цукрова брага

Освітлення браги чаєм каркаде

Каркаде - це чайний напій з сушених квіток суданської троянди. Завдяки підвищеній кислотності освітлює брагу не гірше бентоніту.

технологія:

1. Квітки чаю каркаде (70 грам на 10 літрів браги) залити 1 літром води і довести до кипіння, постійно перемішування. За іншої кількості браги змінити пропорції.

2. Виключити вогонь, накрити ємність кришкою і охолодити до 20-30 ° C.

3. Влити каркаде в брагу, перемішати, щільно закрити і залишити на добу (бажано при температурі 25-30 ° C).

4. Злити очищену брагу з осаду і перегнати будь-яким доступним способом.

Після висвітлення брага придбає червоний відтінок. Це нормально і на смак самогону не впливає.

Освітлення браги чаєм каркаде Порівняння бентоніту і каркаде

Очищення фруктових браг желатином

Метод ефективний саме для фруктових браг (яблучної, сливової, грушевої, вишневої і т.д.), так як пов`язує лише дріжджовий осад, залишаючи присмак вихідної сировини в готовому самогоні.

технологія:

1. Желатин (2 грами на 10 літрів браги) залити холодною водою (200 мл на 1 грам желатину).

2. Настояти протягом доби при кімнатній температурі, кожні 8 год змінюючи воду.

3. У набряклий желатин додати теплу воду в пропорції, зазначеної в 1-му пункті.

4. Отриману масу вилити в брагу.

5. Через 2-3 дня злити брагу з осаду і перегнати.

Осад після желатину