Самогон з цукерок - рецепт приготування браги і перегонка

Некондиційні (прострочені, злиплі, роздавлені і т.д.) цукерки містять багато цукру, тому є непоганим сировиною для самогоноваріння. Проблема в тому, що до складу також входять масла, ароматизатори та інші хімічні речовини, які можуть зіпсувати аромат і смак дистиляту. Ми розглянемо універсальну технологію приготування самогону з цукерок, яка підходить для будь-якого сировини.

Складно передбачити, наскільки якісний самогон вийде на виході. Це залежить від добавок. У будь-якому випадку напій не буде краще звичайного цукрового. Готувати конфетну брагу доцільно тільки з відходів, які не можна пустити на інші потреби. Вихід залежить від вмісту цукру в цукерках.

Складові:

• цукерки - 3 кг;
• вода - 15 літрів;
• дріжджі - 200 грам пресованих (або 40 грам сухих).

Слід заздалегідь подбати про гарну вентиляцію, оскільки під час варіння з`явиться сильний, специфічний запах.

Рецепт браги з цукерок

1. Цукерки очистити від обгорток, не змішуючи різні сорти. М`які (шоколадні, з начинкою) пропустити через м`ясорубку, карамель та інші тверді залишити як є.

2. Закип`ятити воду, повільно додати в воду конфетну масу, постійно помішуючи.

У цукерок різна консистенція, тому кожен сорт потрібно заварювати в окремій ємності, інакше одні пригорять раніше, ніж інші встигнуть розчинитися.

3. Підтримуючи температуру 50-85 ° C варити сусло до тих пір, поки не стане однорідним. Час залежить від твердості цукерок, шоколадним достатньо 10-15 хвилин при 50-60 ° C, а карамелі для розчинення може знадобитися близько години при 80-85 ° C.

Оскільки всі цукерки різні, спрогнозувати точний час варіння неможливо. Якщо маса стає занадто густий, слід періодично підливати воду.

4. Охолодити суміш до температури 27-30 ° C, перелити в ємність для бродіння (можна змішати різні види). Якщо консистенція густа, додати більше води, щоб сусло стало рідким. Брага повинна бути солодкою, але не нудотно (максимальна цукристість - 20%). Наповнювати ємність не більше ніж на 70% обсягу, так як можливо активне піноутворення.

5. Розвести дріжджі згідно з інструкцією на етикетці, потім додати в цукеркове сусло і перемішати.

6. На шийці ємності встановити гідрозатвор або медичну рукавичку з дірочкою в пальці. Перенести брагу з цукерок в темне приміщення (можна накрити) з температурою 18-27 ° C.

7. Бродіння триває 5-14 днів. Потім гідрозатвор перестає виділяти газ (рукавичка здувається), на дні з`являється осад, а брага стає гіркою на смак, солодкість не відчувається.

В процесі бродіння на поверхні браги може з`являтися масляниста плівка, це пальмова та інші види олії, які додають в цукерки. Плівку потрібно знімати в міру появи, особливо перед перегонкою.

8. Переброди конфетну брагу злити з осаду, процідити через 2-3 шари марлі. Бажано зробити освітлення одним з методів.

Отримання самогону з цукерок

9. Наповнити брагою перегінний куб самогонного апарату. Перегнати брагу перший раз. Перші 20-30 мл виходу з кожного кілограма цукерок зібрати окремо. Це шкідлива фракція, яку не можна пити. Припинити відбір дистиляту при стрибку фортеці в струмені нижче 30%. Виміряти загальну міцність напою. Визначити кількість абсолютного спирту (об`єм в літрах помножити на фортецю в процентах і розділити на 100).

10. Цукерковий самогон (може бути каламутним) розбавити водою до 17-20%. Бажано очистити вугіллям, молоком або іншим методом, потім перегнати повторно.

12. При другій дистиляції перші 14-15% виходу від кількості абсолютного спирту зібрати окремо. Припинити процес при стрибку фортеці в струмені нижче 45%.

13. Отриманий самогон з цукерок розбавити водою до 40-45 градусів і перед вживанням витримати 2-3 дні в темному приміщенні.