Правильна технологія подвійної перегонки самогону

Повторна перегонка самогону при дотриманні правильної методики прибирає сторонні домішки, покращуючи якість. У народі кінцевий продукт називають «подвійним самогоном». Доведеться витратити на 2-3 години більше часу, зате в результаті вийде кристально чистий, м`який дистилят без запаху.

Вторинному перегону піддається будь-який самогон незалежно від сировини. Рецепт браги і обрана технологія дистиляції (самогонний апарат) не змінюються. Облагородити можна навіть напій, вигнаний набагато раніше.

Технологія отримання подвійного самогону

1. Розведення водою. Перед подвійною перегонкою вимірюють фортеця, визначають кількість чистого спирту, наприклад в 1 літрі 40% міститься 400 мл чистого спирту (це потрібно для відбору фракцій на третьому етапі), потім самогон розбавляють прохолодною водою до 20%. Дистильованої більш міцну рідину небезпечно, так як висока концентрація парів спирту може призвести до займання самогонного апарату. Крім того у міцної самогонки дуже сильна молекулярна зв`язок з сивушними маслами, внаслідок чого повторна дистиляція не дасть очікуваного ефекту.

2. Очищення. Цукровий і злаковий самогон (в деяких випадках) додатково очищають вугіллям, марганцівкою або іншим способом. Фруктові дистиляти зазвичай не чистять, щоб залишився легкий аромат вихідної сировини.

Якщо обрана марганцівка, то на трилітрову банку самогону 40% розведіть 3 грами порошку в 300 мл гарячої води, влийте отриманий розчин в самогон, добре перемішайте і дайте настоятися 15-20 хвилин. Потім додайте столову ложку солі і харчової соди. Через 2 години процідіть суміш через ватно-марлевий фільтр.

3. Перегонка. Практично нічим не відрізняється від першої дистиляції, але дуже важливо розділяти вихід на фракції: «голови», «хвости» і «тіло». Перші 8-12% виходу від кількості чистого спирту (визначили на першому етапі) пити не можна, це шкідлива фракція звана «голови», вона має неприємний запах.

Наступні 80% - це подвійний самогон, який нам і потрібен. Його збирають, поки фортеця в струмені не впаде до 45-40%. Останню фракцію - «хвости», можна використовувати для підвищення міцності наступної браги, прогнати на ректифікаційної колоні (буде чистий спирт) або просто вилити.

Фракції після перегонки

Після другої перегонки виходить самогон 60-70% не потребує додаткової очистки. Залишилося лише розвести його до зручної для пиття фортеці (40-45%).