Технологія замерзання горілки, коли і в яких випадках це відбувається, які причини. Температура замерзання горілки та іншого алкоголю - причини і наслідки. Чи може замерзнути в морозилці.
Як зі спирту зробити горілку хорошої якості в домашніх умовах. Всі етапи: підготовка води, спирту, очищення. Класичний рецепт.
Особливості класичної російської горілки, як технологія виробництва впливає на якість продукції. Відмінність градусів і відсотків у визначенні фортеці алкоголю. Скільки градусів в горілці по ГОСТу і яка горілка найміцніша в світі.
Історія появи і характеристики продукту. Яка буває горілка Нафта: основні види. Як захиститися від підробки. Вартість оригіналу.
З чого зазвичай п'ють горілку. Яка посуд для горілки краще: з якого матеріалу роблять стопки, якого обсягу чарки, що таке штоф, які набори бувають.
Історія появи бренду горілка Фінляндія. Правила та умови для правильного виробництва. Види Finlandia з характеристиками в таблиці.
Що таке саке, як роблять рисову горілку в різних країнах, як її застосовують в кулінарії. Поетапне приготування в домашніх умовах від підготовки інгредієнтів до постановки на зберігання. Користь і шкода напою. Як правильно вживати.
Яка буває яблучна горілка, марочні види різних країн. Як приготувати в домашніх умовах - кілька простих рецептів своїми руками.
Історія появи горілки з винограду. Яка буває виноградна горілка: кращі марки з описом. Як зробити чачу в домашніх умовах.
Прості коктейлі з горілкою в домашніх умовах. Смачні рецепти приготування своїми руками: мартіні, бейлиз, напій Джеймса Бонда.
Склад і правильні пропорції. Як приготувати хмиз на горілці за класичним рецептом. Покрокова технологія приготування без горілки на молоці.
Особливості виробництва і правила вживання. Яка буває горілка Хаскі. Виробник, нагороди. Коктейлі на основі Хаскі. Захист від підробки.
Склад, умови і особливості виробництва. Яка буває горілка Хортиця. Характеристики та місце в рейтингу. Види і описом. Коктейлі. Як пити і чим закушувати.
Штоф (нім. Stof) - спочатку міра об`єму для вимірювання алкогольних напоїв, а потім і посудину, в якому зберігалося вино або горілка. У буквальному перекладі означає «великий кухоль».
Горілка складається з води і спирту. Якщо дотримуватися вище описаної технології і прибрати спирт, що залишиться? Чиста вода без домішок.
Етанол широко застосовують для приготування алкогольних напоїв (в основному горілки), в медицині, парфумерії, електроніці та інших галузях промисловості.
Навіть якщо пригубити всього один келих шампанського, а потім пити тільки горілку, то сп`яніння настане швидше. У цього явища дві причини.
Горілка зі зміями - спиртова настоянка на Кобра або інших отруйних рептилій. Спосіб виготовлення далекий від дотримання стандартів GreenPeace, тому про масове виробництво напою мова не йде, це майже завжди домашні заготовки.
Згідно з легендою це спиртне пили боги, щоб знайти безсмертя.
Різниця між горілкою і віскі за різними параметрами.
Необхідність випити склянку горілки з`являється у військових і поліцейських, коли потрібно «обмити» чергове звання.
Коктейль "Чорний росіянин" є класичним і за рекомендаціями барменів вживається після їжі. Фактично, це горілка з кавовий лікером. "Коктейль" Білий росіянин "відрізняється лише наявністю ще одного інгредієнта - вершків. Склад і пропорції: горілка - 50 мл; кавовий лікер - 20 мл; вершки (жирність до 18%) - 20 мл; лід - 150 грам. Рецепт" Чорного російського "1. Наповнити келих льодом. 2. Додати горілку і кавовий лікер. 3. Перемішати. Рецепт" Білого російського "4. Влити до попереднього коктейлю слі
Апсни - червоне напівсолодке столове вино міцністю 9-10%, виготовлене з винограду сортів Каберне Совіньон, Мерло і Сапераві, випускається з 1970 року.
За смаком і букету кіпрські вина схожі на марки з Нового Світу (такі ж ароматні і солодкі), а для виготовлення використовують переважно автохтонний виноград.
Чилійські вина - предмет для наслідування в Новому Світі. Місцеві бренди відрізняються досить високою якістю і доступною ціною, завдяки чому становлять серйозну конкуренцію на міжнародному ринку більш іменитим і розкрученим європейським аналогам.
Класична варіація вина повинна бути сухою і мати фортеця 10-12%, однак на ринку можна зустріти напівсухі, напівсолодкі і навіть десертні види.
Столове червоне вино Лихни виготовляють тільки з місцевої варіації сорту Ізабелла. Готовий напій має фортеця 9-11 градусів і містить 3-5% цукру. Лихни відноситься до категорії природних напівсолодких вин.
Мадера - португальське кріплене вино. Напої цієї групи можуть бути будь-якими: білими, червоними, рожевими, сухими, солодкими. Їх об`єднує унікальна технологія виготовлення, що формує впізнаваний карамельний смак з димними нотками.
Виноробство в Грузії - НЕ майстерність і навіть не мистецтво: це спосіб життя і одна з найбільш дбайливо охороняються у країні традицій. Хоча більшості популярних сьогодні марок немає і 100 років, перші грузинські вина з`явилися більше 30 століть тому.
Ми детально розглянемо, як відкрити вино штопором, і чим різні моделі цього пристрою відрізняються один від одного.
Частота фильтраций залежить від вихідної сировини і температури витримки (дозрівання). Загальне правило: вино зливають, коли на дні сформувався шар осаду 2-5 см. Спочатку витримки фільтрація зазвичай потрібно раз в 10-14 днів, потім рідше - раз в 25-45 днів.
Женевер (від голландського «Jeneverbes» - ялівець) - голландська варіація джина. Ця «-можжевеловкой» з`явилася набагато раніше свого сучасного аналога - англійської сухого джину, і до сих пір популярна в Нідерландах, Бельгії, деяких районах Німеччини та Франції.
Ми розглянемо найпопулярніші марки джина, які користуються авторитетом серед поціновувачів у всьому світі (в тому числі і в Росії).
Шартрез - це трав`яний лікер, рецепт якого ось вже більше 4-х століть охороняють ченці картезіанського ордена. І поки святі брати не збираються ділитися секретами виробництва знаменитого на весь світ алкоголю.
Готовий лікер володіє густим кавовим кольором, солодко-гіркуватим смаком і пряним ароматом, в якому відчуваються нотки цитруса, гвоздики, гарбузового пирога, меляси, клена.
Аваморі запам`ятовується специфічним, складно переданим смаком і сильним ароматом. Чим старше сорт, тим він «душистее». Для західних гурманів запах може здатися надмірно сильним.
Винні дріжджі можна купити в магазині або зробити своїми руками (активувати потрібні мікроорганізми, створивши відповідні умови) з винограду або інших свіжих ягід, родзинок, бродячого сусла і осаду.
Мало з яким алкогольним напоєм пов`язано стільки ж легенд, чуток і міфів, як з «зеленої феєю». Однак під всім цим інформаційним шумом губляться реальні факти, і звичайній людині зовсім не просто вибрати абсент для гучного застілля або індивідуальної дегустації.
Напій не контролюється по регіону походження, а рецептура у кожного виробника своя, тому виділити конкретні види абсенту досить складно.
Абсент знав і злети, і падіння. Очевидно одне: другого такого загадкового, містичного і навіть фатального напою немає.
Для приготування коктейлів потрібні спеціальні пристосування, звані барним інвентарем. Кількість інструментів залежить від поставлених завдань і рівня майстерності бармена.
Видовищності процесу вживання абсенту додає його правильне підпалювання.
Спочатку абсент вважали ефективними ліками від багатьох хвороб, потім напоєм наркоманів, що викликають галюцинації.
Висока міцність не єдина проблема, в деяких випадках «зелена фея» викликає галюцинації.
Всі знають, що абсент дуже міцний алкогольний напій, але мало хто вам точно скаже, скільки градусів в абсенті.
Куантро - це прозорий лікер з цедри солодких і гірких апельсинів міцністю 40 градусів, що виготовляється у французькій провінції Сен-Бартелемі Д`Анжу. Напій має характерний цитрусовий смак і квітково-фруктовий аромат.
Лікер Амарула має міцність 17 градусів, містить 20% цукру і запам`ятовується м`яким карамельно-молочним смаком. Напій виготовляють з плодів «слонової дерева» і свіжих вершків.
Дримба - сорокаградусний лікер на основі витриманого шотландського віскі, верескового меду, цукру і ароматних трав (до складу входять аніс, шафран, мускатний горіх і інші добавки).
Коньяк - солідний напій заможних панів і серйозних чоловіків. Пити його «на ходу» з пластикових стаканчиків, закушуючи невибагливою їжею «що знайшлося в холодильнику» - саботувати саму ідею елітного алкоголю.
На які параметри потрібно звертати увагу, оцінюючи ту чи іншу пляшку.
Купувати коньяк, грунтуючись тільки на ціні погана ідея. Цим користуються нечесні виробники, які невиправдано завищують вартість.
Залежно від кількості випитого коньяк знижує або підвищує тиск.
Більшість дешевих вітчизняних коньяків (виноградних бренді) не мають оригінального ароматичного букета або смаку.
На думку Рішар Хеннессі хороший коньяк така субстанція, яку можна зіпсувати в принципі, а додавання соку тільки робить напій не таким міцним і привносить у смак нові нотки.
У російській традиції прийнято пити коньяк з шоколадом і лимоном.
У звичайного покупця немає методів, що дозволяють на 100% визначити фальсифікат. Доводиться використовувати непрямі ознаки.
Історично склалося так, що всі сорти мартіні вважаються виключно жіночими напоями. Компанія вирішила зламати цей стереотип.
Як правильно пити мартіні, щоб максимально насолодитися його смаком.
Molinari Extra - найпопулярніша самбука в світі. Її творця, Анжело Молінарі, преса називала «Королем самбуки». Згодом цей неофіційний титул успадкували його діти і внуки.
Самбука Antiсa експортується в 40 країн. Antiche Distillerie Riunite - лідер англійської ринку самбуки: тільки до Великобританії щорічно поставляється півтора мільйона пляшок. Ще два мільйони компанія експортує в США і Латинську Америку.
Pallini Sambvca 313 - прозора безбарвна самбука міцністю 40% з насиченим ганусовим ароматом, до якого домішуються ноти кардамону, кориці і бузини. Смак напою - анісовий-пряний, приємно солодкий. Лікер упакований в подарункову коробку, друк на яку нанесена методом шовкографії.
Історія компанії Girolamo Luxardo SpA унікальна навіть за італійськими мірками: без малого два сторіччя фірма належить одній і тій же сім`ї. Самбука Люксардо експортується в 70 країн, найбільш популярна в Англії, США, Канаді та Японії. Напій визнаний кошерним.
Самбуку Vaccari назвали в честь Артуро Ваккарі - знаменитого італійського купажиста, який створив в 1896 році лікер Galliano. «Ваккарі» - це самбука преміум-класу, при виготовленні якої використовуються тільки натуральні інгредієнти вищої якості.
Самбука Carcelli, яка зовсім недавно з`явилася на ринку, здатна приємно здивувати навіть самого упередженого експерта. Інакше і не могло бути: адже «Карчеллі» - результат співпраці двох солідних європейських компаній, відомих високою якістю своєї продукції.
Бренд Madruzzo належить німецькій групі компаній Metro, яка володіє супермаркетами в Європі, Азії та Африці. Тому з самбукою «Мадруццо» вже познайомилися жителі 31 держави.
Самбука Di Amore - безбарвний прозорий лікер міцністю 42%. Солодкий анісовий смак напою вдало доповнений нотами фенхеля і освіжаючим присмаком лимонної цедри.