Самбука Молінарі (Molinari) - історія, види, опис марки

Molinari Extra - найпопулярніша самбука в світі. Її творця, Анжело Молінарі, преса називала «Королем самбуки». Згодом цей неофіційний титул успадкували його діти і внуки. Сьогодні компанія Molinari виробляє більше десяти мільйонів пляшок самбуки в рік і експортує напій в 70 країн.

Історична довідка. Анжело Молінарі народився в 1893 році в Римі. В юності він працював в компанії, що займалася поставками італійських вин і лікерів в Ефіопію, потім відкрив власний бар в Аддіс-Абебі. У 20-і роки XX століття бар, що належав Молінарі, був одним з наймодніших закладів ефіопської столиці, а сам синьйор Анжело прославився як талановитий міксолог.

В кінець 1935 року почалася італо-ефіопська війна, і сім`я Молінарі змушена була повернутися на батьківщину. У 1936 році синьйор Анжело влаштувався на роботу в знамениту компанію Manzi. Її завод, який виробляв самбуку, розташовувався в місті Сівітавеккіа.

Молінарі досконало освоїв всі секрети виготовлення фірмового анісової лікеру Manzi, рецепт якого залишався незмінним з XIX століття. Але цей напій здавався синьйору Анжело надто сухим, а йому хотілося створити ідеальну самбуку.

До кінця Другої світової війни компанія Manzi понесла серйозні збитки, і Молінарі довелося звільнитися. Роботи в Сівітавеккіа не було, тому що залишився не при справах міксолог, щоб прогодувати сім`ю, став виготовляти спиртні напої вдома і продавати їх сусідам. У 1945 році він зареєстрував фірму Molinari. Про жодні найманих працівників, як і про заводській будівлі, і мови не могло бути: самбуку, лімончелло і інші лікери синьйор Анжело виготовляв в сараї, а допомагали йому два сина і дочку.

У перший рік свого існування фірма випустила всього 300 пляшок самбуки. Але напій був настільки хороший, що навіть мешканці Чивитавеккья, які звикли до найвищого гатунку Самбуці Manzi, по достоїнству оцінили анісовий лікер «Молінарі». Його секрет синьйор Анжело зберігав в найсуворішій таємниці. Відомо лише, що замість зеленого анісу він використовував дорожчий і ароматний зірчастий, який вирощували в Китаї.

Засновник компанії Анжело Молінарі

Анжело Молінарі став одним з перших італійських підприємців, які оцінили рекламний потенціал телебачення. У 50-ті роки в Італії більшість телепрограм носило освітній характер. Тому реклама самбуки Molinari, показана по телебаченню, мала приголомшливий успіх: люди беззастережно їй вірили. У рекламній кампанії брала участь зірка екрану Аніта Екберг. Надзвичайно популярними були і ролики, в яких улюбленець публіки Вальтер Чиара вимовляв: «Говоримо самбука - маємо на увазі Молінарі».

Синьйор Анжело вважав пияцтво злом. Він стверджував, що людям необхідно прищеплювати культуру вживання алкоголю. Екранний герой Чіарі прославився ще одним крилатим висловом: «Краще пити менше, та краще, а краще за все - пити« Молінарі ». Якісний і вміло розрекламований напій придбав таку популярність, що в 1959 році Молінарі нарешті побудував автоматизований лікеро-горілчаний завод.

Попит на самбуку постійно зростав, і вже в 1964 році відкрилося друге підприємство компанії «Молінарі», а в 1975 році - третє. У 1971 році обсяг виробництва напою перевищив три мільйони пляшок.

Звичайно ж, багато компаній взяли приклад «Молінарі» і також почали випуск анісової лікеру. На етикетках різних марок самбуки красувалися слова: Extra, Fantastic, - приваблювали увагу покупців. І тоді Анжело Молінарі звернувся до суду. У 1970 році суд Перуджі після ретельної перевірки всіх інгредієнтів і технології виготовлення самбуки Molinari ухвалив, що цей лікер відрізняється високою якістю. З тих пір і до нашого часу Molinari Sambuca Extra - єдиний алкогольний напій, чия приналежність до екстра-класу завірена в судовому порядку.

У 1975 році синьйор Анжело помер, заповівши фірму дітям: Марчелло, Антоніо і Мафалде. На чолі компанії встав синьйор Марчелло, і лише йому батько довірив повний рецепт напою, який приніс багатство і славу сім`ї. Спадкоємці Анжело Молінарі вирішили, що в кожному поколінні цей рецепт буде відомий тільки одній людині.

Але в 1981 році сталася подія: синьйора Марчелло викрали мафіозі. Протягом двох місяців сім`я нічого не знала про його місцезнаходження. Виробництво самбуки було призупинено, оскільки разом з президентом компанії пропав і рецепт лікеру. Після того, як поліція знайшла Марчелло Молінарі і повернула його додому, рецепт фірмової самбуки зберігається в банківському сейфі.

В середині 80-х років синьйор Марчелло здійснив честолюбну мрію свого батька: викупив бренд Manzi у його збанкрутілих власників. З того часу компанія Molinari випускає два сорти самбуки: Molinari Extra і Manzi.

До початку XXI століття річний обсяг виробництва самбуки Molinari Extra перевищив шість мільйонів пляшок. Компанія придбала міжнародну популярність. Але через викрадення і травми, отриманої в автомобільній аварії, здоров`я Марчелло Молінарі похитнулося. З 2003 року фірмою фактично керувала його сестра Мафалда; посаду виконавчого директора займав їх брат Антоніо. У 2008 році, після смерті синьйора Марчелло, Мафалда Молінарі офіційно стала президентом компанії.

У Чивитавеккья досі з любов`ю і повагою згадують синьйору Мафалду. В середині 90-х років XX століття вона була сенатором від Демократичної партії. У рідному місті Мафалда Молінарі заснувала фонд імені свого батька. Ця благодійна організація займається питаннями охорони здоров`я, за її рахунок в Сівітавеккіа був побудований і оснащений за останнім словом техніки великий медичний центр.

Коли синьйора Мафалда очолила сімейне підприємство, їй було вже близько 80 років. Літня пані славилася ділову хватку і ясністю розуму. Вона вважала за необхідне підготувати зміну собі і своїм братам. З 2003 року до управління компанією було залучено онуки Анжело Молінарі: Маріо, Інге і Анжело.

Маріо Молінарі успадкував талант свого діда і показав себе талановитим міксолог. Йому належить ідея створення кавового лікеру на основі самбуки. Синьйор Маріо розсудив, що не у всіх є час неспішно розгризати кавові зернятка, потягуючи солодку самбуку. Напружений ритм сучасного життя диктує інші правила. Суміш традиційного анісової лікеру і екстракту «Арабіки» стала не менш популярною, ніж оригінальна Molinari Extra.

Правда, відповідно до законодавства ЄС, самбукою може називатися тільки лікер з присмаком анісу. Тому новий напій скромно іменується «Кавовий лікер Молінарі». Проте, його по достоїнству оцінили любителі самбуки в усьому світі, від Сіднея до Делі.

У 2015 році померла синьйора Мафалда, і президентом компанії став Маріо Молінарі. Сімейне підприємство знаходиться в надійних руках, і можна не сумніватися в тому, що якість легендарного напою залишиться як і раніше бездоганним.

Види самбуки Молінарі

Molinari Extra - безбарвна прозора самбука фортецею 42%. Смак напою - помірно солодкий з приємною анісової нотою.

Випускається також Molinari Caffe liqueur - кавовий лікер міцністю 36% на основі самбуки. Синьйор Маріо Молінарі рекомендує пити його охолодженим.

Рецепт популярного коктейлю з самбукою Molinari:

• 45 мл самбуки Molinari Extra;
• 90 мл просекко (сухого ігристого вина);
• 7,5 мл апельсинового соку;
• 7,5 мл грушевого соку;
• 150 мл соку білого винограду.

Інгредієнти змішати в склянці або шейкері.