Лікер з ревеню в домашніх умовах - простий рецепт

Домашній лікер з ревеню запам`ятовується не тільки м`яким смаком і приємним ароматом, але і простотою приготування. Готовий напій можна подавати в чистому вигляді на десерт або розбавляти мінералкою (газованою водою).

Підходить тільки червоний ревінь. Алкогольної основою може бути горілка, розбавлений етиловий спирт або самогон хорошою очищення (бажано подвійної перегонки). В європейських країнах подібні напої готують на білому ромі.

Складові:

• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра;
• стебло червоного ревеню - 300 грам;
• цукор - 100-200 грам;
• ванільний цукор - 5 грам (за бажанням);
• вода - 50-100 мл.

Підходить тільки стебло. На основі кореня ревеню роблять лікувальні настойки, які приймають по пару крапель з день, а в листі занадто мало екстрактивних речовин. Оптимальна пропорція води і цукру - 2: 1, але можна змінювати ці значення, орієнтуючись на свої переваги фортеці та солодощі. Ванільний цукор робить аромат багатшими (суб`єктивна думка).

Рецепт лікеру з ревеню

1. Стебло ревеню помити, почистити, нарізати невеликими кубиками з приблизною стороною 1 см.

2. Кубики скласти в банку, додати ванільний цукор і алкогольної основу. Перемішати, герметично закрити.

3. Перемістити ємність на 20 днів у темне місце (або накрити) з кімнатною температурою. Кожні 3-4 дні струшувати.

4. Готовий настій ревеню процідити через марлю і злегка віджати.

5. Змішати в каструлі воду і цукор. Довести до кипіння, варити 3-5 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну з поверхні. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури.

6. З`єднати настій з сиропом. Якщо напій вийшов не таким солодким, як очікувалося, додати більше цукру.

7. Готовий домашній лікер з ревеню розлити в пляшки для зберігання, герметично закрити. Перед вживанням залишити в холодильнику або підвалі на 3-5 днів для стабілізації смаку.

Термін придатності в захищеному від прямих сонячних променів місці - до 3-х років, фортеця 20-30 градусів.