Самбука Паллини (Pallini 313) - опису та історія марки

Самбука Pallini 313 - це напій преміум-класу. Незважаючи на свою «молодість» (виробництво почалося в 2010 році), «Паллини 313» вже завоювала серця шанувальників самбуки. І це цілком закономірний результат для компанії ILAR, яка вже протягом 140 років виготовляє традиційні італійські лікери і настоянки.

Історична довідка. В середині XIX століття сімейство Паллини з села Чивітелла-дель-Тронто не могло похвалитися не тільки багатством, але навіть і заможністю. Своєму синові Нікола, хто народився в 1851 році, батьки не змогли дати освіти. З раннього дитинства хлопчик працював на фермі.

Але Нікола зовсім не збирався до кінця життя пасти батьківське стадо. Свій шлях до успіху він почав в 15 років з торгівлі каштанами на ярмарках в провінції Абруццо. Заробивши трохи грошей, щоб купити товар на продаж, юнак став рознощиком тканин (на Русі людей цієї професії називали коробейниками).

До двадцяти років Нікола сам вивчився читати і писати, а доходи дозволили йому придбати склад в містечку антродоко, де була залізнична станція, і створити компанію, яка торгувала по всій Центральній Італії найрізноманітнішими товарами: від розкішних тканин до вугілля і насіння. У 1875 році синьйор Нікола Палліні, процвітаючий комерсант, власник будинку і складу на центральній вулиці антродоко, одружився на кончетто егідою.

Молода дружина виявилася прекрасною господинею. Серед безлічі її талантів було вміння наполягати приголомшливі лікери за старовинними рецептами, що переходили в родині від матері до дочки. Паллини просто не міг не скористатися можливостями, які відкривалися завдяки умінням подружжя. Чи не відразу після весілля на складах компанії з`явилися перші пляшки саморобного лімончелло, а незабаром синьйор Нікола заснував фірму Antica Casa Pallini, яка займалася виробництвом і продажем лікерів.

Синьйор Паллини розділив компанію між двома синами, вже з 1900 року допомагали вести бізнес: Вирджилио зайнявся виробництвом і продажем спиртних напоїв, Фідельфо - торгівлею тканинами.

Але в 1914 році в Європі вибухнула Перша світова війна, і Вирджилио Паллини пішов на фронт. Після серйозного поранення він довгий час провів в одному з римських госпіталів. У Римі Вирджилио познайомився з російським офіцером, що втік в Італію після революції. Новий друг синьйора Вирджилио всерйоз захоплювався хімією і дуже зацікавився процесом дистиляції. Згодом під його керівництвом була створена знаменита Sambuca Romana.

Паллини швидко оцінив переваги столичної ділового життя. У 1922 році він побудував у Римі лікеро-горілчаний завод і запросив на роботу в якості технолога свого російського друга. Нову компанію синьйор Вирджилио назвав ILAR (Industrie Liquori Antrodoco Roma).

Фірма ILAR майже не постраждала під час Другої світової війни. Попит на лікери стабільно зростав, так що в 1962 році сини синьйора Вирджилио, Джорджо і Нікола Палліні, побудували в околицях Риму, на Віа Тібуртіна, великий промисловий комплекс. Одним з найпопулярніших продуктів компанії стала Sambuca Romana, майже 80% якої йшло на експорт. Вона до цих пір займає лідируюче положення на ринку США.

Нікола Палліні (на задньому плані) з робочими свого заводу

Правда, в 1987 році через фінансові труднощі керівництво ILAR прийняло рішення продати бренд Sambuca Romana міжнародному концерну Diageo. Ціною такої жертви вдалося врятувати компанію. Хоча популярний бренд вже не належить ILAR, Sambuca Romana як і раніше проводиться на заводі фірми.

Уже через рік технологи компанії створили новий анісовий лікер Mistra Pallini. Завдяки його стабільно високим продажам ILAR подолала кризу.

У 2010 році компанія готувалася до святкування 135-річчя від дня заснування. Президент ILAR Вирджилио Паллини, правнук засновника, прийняв рішення про випуск ювілейної самбуки. За якістю новий напій мав перевершити легендарну самбуку Romana. У створенні рецепта нового напою взяла участь дочка синьйора Вирджилио, Мікаела, дипломований хімік.

Щоб не порушити договір з Diageo, власники ILAR придумали дотепну прийом: в слові sambuca букву u замінили на v. Таким чином, фактично слова «sambuca» на етикетці лікеру немає.

Напій отримав назву «313»: згідно з літописом, в цьому році імператор Костянтин Великий дозволив римлянам вибирати віросповідання, в тому числі і переходити в християнство.

Pallini Sambvca 313 - прозора безбарвна самбука міцністю 40% з насиченим ганусовим ароматом, до якого домішуються ноти кардамону, кориці і бузини. Смак напою - анісовий-пряний, приємно солодкий. Лікер упакований в подарункову коробку, друк на яку нанесена методом шовкографії.