Безалкогольна горілка - ідея на мільйони або чийсь розіграш

Скажемо відразу: вигадка. «Алкофан» провів невелике дослідження ринку і матеріалів на цю тему, і ми стверджуємо з 95% ймовірністю: безалкогольної горілки не буває. Однак ідея ця витає в повітрі, любителі спиртного передають з вуст в уста легенди про нібито запатентованої «біленької» з нульовою фортецею, а деякі ентузіасти натхненно шукають жаданий напій в інтернеті і магазинах.

Коріння феномена. Нікого не здивуєш безалкогольним пивом або вином. Вони щільно зайняли свою нішу на ринку і користуються незмінною популярністю. Вагітні жінки, власники авто, люди, що проходять курс лікування антибіотиками - словом, всі ті, хто не може дозволити собі алкоголь, із задоволенням купують «нульовку». Причин цьому може бути декілька:

• небажання відчувати себе «білою вороною» на вечірці (торжестві).
• гастрономічні пристрасті - подобається смак напою, а п`янкий ефект не важливий;
• прагнення молоді виглядати дорослішими і солідніше.

Здається очевидним, що повинна бути і безалкогольна горілка. Але безалкогольне вино і пиво при виробництві проходять ті ж стадії, що і їх спиртовмісні аналоги, включаючи бродіння і витримку. Потім спирт видаляють з напою шляхом випарювання - і то, строго кажучи, повністю позбутися від нього не вдається, приблизно піввідсотка фортеці залишається - як в кефірі або квасі.

Горілка складається з води і спирту. Якщо дотримуватися вище описаної технології і прибрати спирт, що залишиться? Чиста вода без домішок.

Чому безалкогольна горілка безглузда

«Гірку» п`ють не заради вишуканих смакових якостей - навпаки, розпивання горілки часто пов`язане з неприємними відчуттями, а не задоволенням. Головна і єдина мета горілки - швидке сп`яніння. Чисто теоретично можна додати у воду гіркі настоянки, щоб отримати щось, що віддалено нагадує «Столичну», але навіщо? Навряд чи знайдеться багато поціновувачів саме чистого горілчаного смаку.

Чутки. У 2002 році газети писали, що то чи в Підмосков`ї, то чи в Ленобласті якийсь інвалід Володимир винайшов диво-добавку, повністю позбавляє горілку фортеці. Говорили, чоловік тримає секрет в таємниці, але охоче демонструє свій винахід приїхали репортерам і журналістам.

У 2012 році інтернет заполонили новини, нібито безалкогольна горілка вже запатентована і ось-ось з`явиться на прилавках. Дійсно, в магазинах можна знайти бутлі з прозорою рідиною і етикетками «vodka alcohol free», але це не більше ніж жартівлива продукція для сувенірів або розіграшів.

Просто сувенір для розіграшів

Ще ходили розмови, що якась фінська компанія планує відкрити в Україні цілий завод з виробництва безалкогольної горілки. Називалися конкретні бренди і дати - втім, згодом виявилося, що і компанії такої немає, і чутки безпідставні.

Напій зі смаком горілки створити, напевно, можна. Але це буде економічно невигідно і нікому не потрібно.

Жертва міфу про безалкогольної горілки…