Cамогоновареніе

Ще Тридцять Років Тому Самогоноваріння Вважалося Злочином. Але Часи Змінилися, Тепер Це Хобі І Засіб Заощадити На Спиртному Для Багатьох Людей

4 Рецепту лікування застуди горілкою

4 Рецепту лікування застуди горілкою

У зимову пору року все ми схильні до вірусних захворювань, але при появі перших ознак відразу ж пити таблетки не хочеться. В якості альтернативи традиційним препаратам можна використовувати горілку, так робили наші діди і прадіди. Горілка при застуді допомагає тільки на ранніх стадіях хвороби, коли ще немає високої температури.

5 Методів погасити (прибрати) піну в брагу

5 Методів погасити (прибрати) піну в брагу

У багатьох початківців самогонників виникає проблема з піною в брагу, виділення якої складно контролювати. У найгіршому випадку частина продукту «тікає» з ємності на підлогу і безповоротно втрачається. Запобігти цю неприємність можна кількома простими методами, які працюють в будь-яких ситуаціях.

Ароматний самогон з помідорів або томатної пасти

Ароматний самогон з помідорів або томатної пасти

Варіант утилізації некондиційних, але дозрів плодів або простроченої томатної пасти. Через низький вміст в помідорах природних цукрів не можна сказати, що вийде чистий самогон з томатів, скоріше це вдала ароматизация цукрового дистиляту. Але органолептичні властивості напою зміняться в кращу сторону до невпізнання.

Простий рецепт аличевого самогону

Простий рецепт аличевого самогону

Алича (вона ж вишнева зливу або ткемалі) зростає в багатьох регіонах Росії. Завдяки стійкому аромату є відмінним сировиною для приготування фруктової браги. Єдиний недолік - низька цукристість плодів, що вимагає особливого підходу. Ми розглянемо, як зробити самогон з аличі простим рецептом, яким користуються багато досвідчених самогонники.

Простий спосіб розмноження дріжджів (спиртних, винних, звичайних)

Простий спосіб розмноження дріжджів (спиртних, винних, звичайних)

Іноді потрібно розмножити хороші або рідкісні дріжджі, яких залишилося зовсім мало. Найчастіше так чинять зі спиртовими і винними штамами, якщо немає часу чекати появи в продажу або доставки з іншого регіону заповітного пакетика. Але розвести можна і звичайні: сухі або хлібопекарські пресовані. Ми розглянемо старовинний спосіб розмноження дріжджів в домашніх умовах, прийнятних для будь-якої раси.

Про вибір дріжджів для самогону

Про вибір дріжджів для самогону

Не секрет, що якість самогону багато в чому залежить від дріжджів. Раніше продавалися тільки сухі або пресовані хлібопекарські дріжджі, якими користувалися всі. У наш час асортимент помітно розширився, з`явилася можливість вибрати дріжджі для самогону, наприклад, взяти спиртові. У спеціальних штамів є кілька переваг.

Ячмінний самогон на диких і культурних дріжджах - детальна технологія

Ячмінний самогон на диких і культурних дріжджах - детальна технологія

Через складність процесу, великих витрат праці, теплової енергії і часу, не так багато винокурів-любителів роблять самогон з ячменю. Але ті, хто хоча б раз вдало приготував цей напій, не хочуть повертатися до цукрового сировини. Зерновий дистилят набагато м`якше і ароматні, правда, вимагає особливого підходу.

Брага для самогону з цукру, меду та варення

Брага для самогону з цукру, меду та варення

Вперше брагу почали робити за часів Київської Русі з березового та кленового соку. У ті часи не знали про дистиляції, тому народ пив її без перегонки в чистому вигляді. Я ж пропоную зробити справжній самогон. Ми розглянемо рецепти браги з цукру, варення і меду, а також технологічні нюанси процесу самогоноваріння.

Брага з айви з цукром і без

Брага з айви з цукром і без

На Балканах самогон з айви називається «дуневача» (в сербській мові Дуня - айва) і вважається одним з найбільш якісних дистилятів. Туристи, які спробували цей напій, залишають хвалебні відгуки. Пропоную відтворити технологію айвового самогону, зробивши правильну брагу і подвійну перегонку. Якість дійсно вражає.

Брага з малини і технологія отримання самогону

Брага з малини і технологія отримання самогону

Через низьку цукристості малина не є традиційною сировиною для самогоноваріння. Але все ж з цих ягід можна зробити нормальну брагу. Правильну технологію приготування малинового самогону ми розглянемо далі. Вийде м`який дистилят з ледь вловимими нотками стиглих плодів. Малина містить лише 5-11% фруктози.

Брага з полуниці і технологія отримання самогону

Брага з полуниці і технологія отримання самогону

Полуничний самогон запам`ятовується м`якістю і ягідним ароматом. Але в приготуванні є два нюанси, не розуміючи які можна зіпсувати цінну сировину. Ми розглянемо правильний рецепт браги з хорошим виходом і високою якістю. В 1 кг полуниці міститься 35-45 грамів фруктози. Це означає, що без додавання цукру з 5 кг ягід можна отримати до 250 мл самогону міцністю 40 градусів.

Брага з цукрових буряків і технологія перегонки

Брага з цукрових буряків і технологія перегонки

Теоретично, завдяки високій цукристості з буряка можна зробити багато дешевого самогону. Але на практиці самогонники стикаються з проблемою різкого неприємного запаху і низької якості дистиляту. Отримати хороший або хоча б середній буряковий самогон не так просто як здається, але це можливо. В Україні подібний напій називається «бурячиха» (українською мовою слово «буряк» перекладається як «буряк»).

Брага з солоду і технологія отримання солодового самогону

Брага з солоду і технологія отримання солодового самогону

Зробити самогон із солоду дещо складніше, ніж цукровий, але результат вартий витрачених зусиль. Залежно від обраного зерна (ячменю, вівса, жита або пшениці) у готового дистиляту з`являться унікальні смакові нотки і неповторний запах. Майстри називають це «душею» напою. Далі ми розглянемо нюанси технології приготування солодового браги і правильну перегонку.

Причини помутніння самогону при перегонці, розведенні водою і зберіганні

Причини помутніння самогону при перегонці, розведенні водою і зберіганні

Завдяки вітчизняним фільмам склався стереотип, що справжній самогон повинен бути обов`язково каламутним, а ще краще - молочно-білого кольору. Саме такий вигляд мала сільська горілка років двісті тому, це було страшне пійло з неприємним запахом. Селяни гнали самогон на примітивних кустарних пристосування, відбираючи з браги максимум продукту, звідси і низька якість.

Зміна кольору самогону природними барвниками

Зміна кольору самогону природними барвниками

Зовнішній вигляд напою суб`єктивно впливає на сприйняття його смаку. Психологами доведено, що при правильно підібраній кольоровій гамі алкоголь може здаватися смачніше, ніж насправді. Особливо чутливі до кольору спиртного дами. Проблема прозорого самогону вирішується натуральними барвниками, кращі рецепти яких ми розглянемо далі.

Класичний рецепт пшеничного самогону

Класичний рецепт пшеничного самогону

Бувалі самогонники знають, що зерновий самогон набагато краща за звичайну цукрової браги. Але для його приготування доведеться витратити більше часу і зусиль. Ми розглянемо, як зробити самогон з пшениці або інших зернових культур (ячменю, вівса, проса або кукурудзи) в домашніх умовах. Технологія не дуже складна, будь-який бажаючий може повторити її.

Класична хлібна горілка (самогон)

Класична хлібна горілка (самогон)

Ще сто років тому хлібну горілку використовували як ліки від багатьох недуг. Напій був популярний в Росії і на Україні, де є достатньо сировини для його приготування. Але потім про ароматному самогоні забули. Ми відродимо традиції предків, розглянувши класичний рецепт хлібної горілки без дріжджів, зробити яку не складніше, ніж звичайний самогон.

Очищення самогону рослинним маслом

Очищення самогону рослинним маслом

Сивушні масла і деякі інші шкідливі домішки добре розчиняються в інших рослинних оліях, а розбавлений водою етиловий спирт - немає. Найголовніше використовувати для очищення соняшникова або оливкова рафінована олія без запаху, щоб сторонній аромат не перейшов в самогон. Цей екологічно чистий метод, легко відтворений в домашніх умовах.

Очищення самогону яєчним білком курячого яйця

Очищення самогону яєчним білком курячого яйця

Старовинний, екологічно чистий метод очищення самогону, що прибирає запах і шкідливі домішки. Добре працює на цукрових і зернових дистилятах, не рекомендований для напоїв з фруктів, оскільки нівелює аромат. Єдиний недолік - порівняно довгий час відстоювання і фільтрації. Теорія. У яйцях містяться білки альбумін і казеїн, які поглинають шкідливі домішки.

Очищення самогону чорним житнім хлібом

Очищення самогону чорним житнім хлібом

Старовинний, екологічно чистий метод облагородження самогону, яким раніше користувалися поміщики і заможні селяни. Залишається актуальним і зараз. У поєднанні з іншими способами дає прекрасний результат, не вимагаючи великих тимчасових або матеріальних витрат. Увага! Для очищення самогону підходить тільки свіжий житній хліб без добавок (в ідеалі ще теплий домашньої випічки), всі інші сорти неефективні і можуть зіпсувати смак напою.