Пшенична брага без дріжджів

Самогонщик Тимофей. Брага на пшенице. Пшенично - сахарный самогон. Відео:

пшеничная брага

Досвідчені самогонники знають, що пшениця це відмінна сировина для браги. При правильному приготуванні виходить легко питущих самогон, який містить мінімум шкідливих речовин. Пропоную Вашій увазі перевірений рецепт браги з пшениці, яким користувалися наші предки. Його відмінна риса - відсутність сухих чи пресованих дріжджів.

Штучні дріжджі ми замінимо дикими, майже не дають неприємного запаху. Ферменти солоду розщеплюють крохмаль на цукор, який в процесі бродіння перетворюється в спирт. Пшенична брага вимагає якісної сировини. Раджу брати тільки чисте просушенное зерно, яке зберігається не більш одного року, воно не повинно бути прілим або пошкодженим.

Складові:

  • пшениця - 4 кг;
  • цукор - 4 кг;
  • вода - 30 літрів.

Цукор збільшує вихід готового продукту, при цьому характерний зерновий аромат залишається.

Рецепт пшеничної браги без дріжджів

1. Засипати в пластикову або металеву тару 1 кг зерна, розрівняти рівним шаром на дні. Додати воду, повинна покрити шар пшениці на 1-2 см. Накрити кришкою і поставити в темне прохолодне місце. Через 1-2 доби зерна проростуть.

2. Після появи паростків додати в ємність 500 грам цукру, перемішати руками. Якщо маса вийшла дуже густий, можна влити трохи води. Зав`язати горлечко ємності марлею, поставити на 10 днів в тепле місце. Цього часу достатньо, щоб вийшла закваска, що замінює дріжджі.

3. Перелити закваску в скляний бутель, додати 3,5 кг цукру і 3 кг пшениці. Утворену суміш залити теплою водою (до 30 ° C).

4. На горлечко ємності встановити гумову рукавичку з дірочкою в пальці (на фото) або гідрозатвор. Поставити бутель в приміщення з температурою 18-24 ° C. Залежно від активності дріжджів бродіння триватиме 7-20 днів.

рецепт пшеничного браги

5. відіграв брага гірка на смак, перевіряти це потрібно, коли рукавичка здметься (гідрозатвор перестане пускати бульбашки).

6. Готову брагу злити з осаду, профільтрувати через марлю і перегнати на самогонному апараті будь-якої конструкції. Для поліпшення якості раджу зробити другу перегонку з відділенням «голів» і «хвостів», попередньо розбавивши самогон водою до 20 градусів.

З решти на дні пшениці можна зробити ще дві-три порції браги, кожен раз всипаючи в ємність 4 кг цукру і заливаючи все водою. Найкращими виходять друга і третя брага, потім якість помітно погіршується.