Самогон з дині - рецепт браги і технологія перегонки

Как поставить брагу на самогон-Бабушкин рецепт

Как поставить брагу на самогон-Бабушкин рецепт

Зміст:

Anonim
фото динного самогону

При дотриманні технології приготування самогон з дині виходить м`яким, з ледь вловимими нотками плодів. Головне - видалити шкурки і кісточки, які дають неприємний гіркий присмак. В якості сировини годяться некондиційні переспілі дині, бажано якомога солодше. Спочатку обов`язково потрібно вирізати підгнилі і запліснявілі частини, які можуть зіпсувати брагу.

В середньому 1 кг дині містить 80 грам цукру. Це означає, що для отримання 1 літра сорокаградусного динного самогону потрібно 12-14 кг плодів. Для збільшення виходу в 2.5 рази раджу додати цукор, на якість це не вплине. Рідини в плодах більше 90%, тому якщо слідувати зазначеним пропорціям, вода не потрібна.

Складові:

  • диня - 15 кг;
  • цукор - 1.5 кг (за бажанням);
  • сухі дріжджі - 25 грам (150 грам пресованих або закваска).

У м`якоті дині немає диких дріжджів, щоб брага НЕ скиснула, потрібно додавати штучні сухі, пресовані або спиртові дріжджі. Альтернативний варіант - зробити закваску з родзинок або свіжих ягід, але бродіння триватиме в п`ять-шість разів довше, зате аромат самогону буде приємніше.

Рецепт браги з дині

1. Плоди розрізати на дві половинки, вийняти кісточки. Стиглу м`якоть акуратно вигребти ложкою і розчавити, щоб вийшов сік.

Кісточки, шкірка і зелена незрілий м`якоть роблять самогон гірким, ці частини не повинні потрапити в брагу.

2. Сік перелити в ємність для бродіння, додати цукор (за бажанням), розведені по інструкції на етикетці дріжджі або закваску. Перемішати.

3. На шийці ємності встановити гідрозатвор або медичну рукавичку з дірочкою в одному з пальців (робиться голкою). Перевірити герметизацію, щоб повітря не потрапляло всередину.

4. Поставити динну брагу в темне місце з температурою 18-27 ° C. На штучних дріжджах бродіння триває 5-10 днів, на заквасці - 25-45 днів.

5. Коли гідрозатвор перестане булькати (рукавичка впаде), сусло посвітлішає і стане гіркуватим на смак без солодощі, злити відіграв брагу з осаду (можна профільтрувати через марлю) в перегінний куб самогонного апарату.

Отримання динного самогону

6. Перегнати брагу перший раз, відбирати дистилят, поки фортеця виходу в струмені не впаде нижче 30%. Виміряти фортеця. Визначити кількість абсолютного спирту (фортеця помножити на обсяг і розділити на 100).

7. Отриману (можливо каламутну) рідина розбавити водою до 18-20%, потім перегнати повторно.

8. Перші 12-15% виходу від кількості абсолютного спирту вилити в окрему ємність. Це шкідлива фракція «голова», яка годиться тільки для технічних потреб. Через високу концентрацію шкідливих речовин пити її небезпечно.

9. Закінчити відбір основного продукту («тіла») при падінні фортеці виходу нижче 45 градусів. За бажанням збирати «хвости» окремо.

10. Розбавити готовий самогон з дині водою до 40-45% і перед вживанням витримати 2-3 дні в герметично закритих скляних ємностях в темному, прохолодному місці.

фото готового самогону з дині