Сорти і види текіли - вивчаємо асортимент

Всі, хто хочуть спробувати текілу, зазвичай цікавляться питанням її різноманітності. Завдяки цьому матеріалу ви дізнаєтеся, які бувають види текіли за терміном витримки і змістом соку агави. Мексиканці вирішили не ускладнювати собі життя і офіційно користуються лише однією класифікацією. Саме її ми розглянемо в першу чергу.

Згідно зі стандартами уряду Мексики за терміном витримки текілу ділять на наступні види (сорти):

Plata (blanca) «срібна» - безбарвна текіла, термін витримки якої не перевищує двох місяців. Її розливають в пляшки практично відразу після завершення процесу дистиляції. Напій має різкий смак, але місцеві поціновувачі вважають за краще текілу саме цього виду.

Щоб трохи пом`якшити смак деякі виробники протягом 30-60 днів витримують «срібну» текілу в дубових бочках. Найвідомішими марками цього виду є «El Tesoro Silver», «Chinaco Blanco» і «Sauza Tres Generaciones Plata».

Gold - для отримання зовнішньої схожості з витриманою текілою при виробництві «золотий» текіли використовуються спеціальні барвники (дубова есенція) і ароматизатори (карамель, ваніль), які трохи пом`якшую смак, добавки не можуть перевищувати 1% ваги.

Reposado («відпочила») - термін витримки напою в дубових бочках від 2 до 12 місяців (зазвичай близько року), завдяки чому у текіли з`являється свій неповторний смак. Найпопулярніші бренди цього виду - «Cabo Wabo» і «Herradura Reposado».

Añejo (витримана ») - перед розливом в пляшки текіла настоюється в бочках 1-3 роки, саме цей вид по співвідношенню ціни і якості вважається найкращим.

Extra añejo («екстра витримана») - так позначають текілу, яка перебувала в бочках понад 3-х років. Ці напої претендують на елітний статус, вони і коштують відповідно. На їх етикетках зазвичай є маркування «Reserva de casa» або «Tipo». Найвідомішою маркою цього виду є «El Patron Añejo».

Añejo - краще співвідношення ціни і якості

Види текіли за змістом соку агави в напої:

Tequila 100% Agave (преміум) - містить 100% соку блакитної агави. Цей вид можна розливати по пляшках тільки всередині тих регіонів, де дозволено виробництво текіли. На етикетці обов`язково має бути присутня напис «100% puro de agave» або просто «agave».

Mixta (стандарт) - напої, виготовлені шляхом змішування (купажу) спиртів різних рослин. Але в будь-якому випадку 51% спирту повинен бути отриманий із соку блакитної агави, решті - з тростини або кукурудзяного сиропу. Кожен виробник має свій рецепт, єдиний стандарт для цього виду текіли не передбачений. Такі напої на своїй етикетці містять напис «Tequila».