Наливка з черешні в домашніх умовах

Цінителі саморобного спиртного ніколи не упускають можливості зробити наливку з черешні в домашніх умовах. Виходить смачний ароматний напій помірної фортеці. Коли прийде час збирати ягоду, раджу згадати про ці рецептах. У першому варіанті ми будемо використовувати горілку, в другому - немає.

Деякі автори рекомендують готувати наливку з цілих ягід, не видаляючи кісточки. Я ж раджу обійтися без кісточок, оскільки в них містяться дубильні речовини і синильна кислота, через які готовий напій може гірчити.

Рецепт черешневою наливки з горілкою

Складові:

• ягоди чорної черешні - 1 кг;
• горілка - 2 літри (або 1 літр спирту 96%);
• вода - 400 мл;
• цукор - 0,5 кг.

приготування:

1. Стиглі ягоди очистити від плодоніжок, помити, висушити і видалити кісточки, намагаючись не проливати сік.

2. М`якоть засипати в бутель. В окремій ємності змішати горілку (спирт) і охолоджену кип`ячену воду.

3. Залити черешні розведеним спиртним, щільно закрити кришкою і поставити в темне місце на 10 днів.

4. Процідити черешні через марлю. Ягоди засипати цукром і добре перемішати. Рідкий черешневий настій зберігати окремо, це перша частина наливки.

5. Шийка ємності зав`язати марлею і поставити на тиждень в тепле місце (18-25 ° C).

6. Процідити ягоди, отриманий заграв сік додати в першу алкогольну суміш. Добре перемішати, потім настоювати протягом доби.

7. На останньому етапі черешневу наливку потрібно розлити в пляшки і герметично закрити пробками. У такому вигляді вона повинна настоюватися не менше 4-х місяців в темному місці при температурі 10-16 ° C.

Наливка з горілкою

Наливка з черешні без горілки (класична)

Складові:

• черешня - 2 кг;
• цукор - 800 грам;
• вода - 250 мл.

рецепт:

1. Ягоди ретельно помити, потім видалити кісточки.

2. На дно трилітрової банки засипати 150-200 грам цукру, далі додати шарами черешню і цукор, після чого залити воду.

3. На банку надіти медичну рукавичку з виконаної в одному з пальців дірочкою. Щоб рукавичка надійно трималася, її потрібно закріпити на шийці мотузкою або гумкою. Замість рукавички можна встановити гідрозатвор.

4. Поставити банку з ягодами в тепле сонячне місце. Коли почнеться бродіння, рукавичка підніметься, після його закінчення - опуститься назад. Зазвичай на це йде 2-3 тижні.

5. Після закінчення бродіння напій процідити через марлю або кришку з дірочками.

6. Через 2-3 дні профільтрувати наливку через вату і розлити в пляшки для зберігання.

Наливка з черешні без горілки (стиглі ягоди додані для краси)