Настоянка на суниці в домашніх умовах

Настойка из клубники в домашних условиях Відео:

При гарному врожаї необов`язково переробляти всю суницю на варення і компот. Частина ягід можна пустити на приготування домашньої настоянки з суниці. Вийде смачний алкогольний напій з характерним ароматом свіжих плодів. Ми розглянемо кращий рецепт, який використовується вже кілька десятків років.

Для настойки підійде будь-яка стигла садові або лісові суниці: свіжа, заморожена або сушена (потрібно в два рази менше, ніж зазначено в рецепті). Головне щоб ягоди були стиглими. Спочатку плоди уважно перебирають, видаляючи зіпсовані, підгнилі і запліснявілі. Навіть одна погана ягідка може зіпсувати всю партію напою, тому сортувати сировину потрібно ретельно.

Алкогольної основою може бути горілка, розбавлений водою до 40-45% етиловий спирт, дешевий коньяк або очищений від неприємного запаху самогон (бажано подвійної перегонки). У настойки суниці на коньяку з`являються цікаві дубильні нотки, які добре доповнюють аромат лісових ягід.

Рецепт настоянки з суниці

Складові:

  • ягоди суниці - 1 кг;
  • цукор - 0,5 кг;
  • горілка - 0,5 літра.

приготування:

1. Ягоди помити, обірвати хвостики. Видалити зіпсовані частини.

2. Перетерти суницю разом з цукром, роздавав кожну ягідку. Повинна вийти однорідна рідка маса.

3. Перелити отримане пюре в ємність для настоювання. Через 45-60 хвилин влити горілку. Перемішати, герметично закрити.

4. Поставити банку на 10-12 днів в темне прохолодне місце. Раз в 2-3 дня струшувати.

5. Готову суничну настоянку процідити через марлю, добре віджати макуха. Якщо напій вийшов каламутним, можна профільтрувати його через вату.

6. Розлити настойку в пляшки, герметично закрити.

готова настоянка з лісової суниці фото

При зберіганні в захищеному від прямих сонячних променів місці термін придатності до 5-ти років. Фортеця настоянки на суниці - 24-26 градусів.