Cамогоновареніе

Методи відділення голів і хвостів самогону

Методи відділення голів і хвостів самогону

Разом з водою і спиртом в брагу містяться інші речовини, багато з яких шкідливі для організму. На щастя, температура їх кипіння вище або нижче, ніж у етилового спирту, тому за допомогою дробової перегонки (поділу на фракції) можна не допустити потрапляння більшості небезпечних домішок в готовий продукт.

Екзотичний самогон з бананів

Екзотичний самогон з бананів

Дістати перезрілі банани за прийнятною ціною не проблема, але це «примхливе» сировину вимагає від самогонника особливого підходу. В першу чергу банановий самогон зацікавить любителів екзотичних спиртних напоїв, яких немає в продажу. Технологія порівняно складна, що вимагає варіння сусла. Зате на виході виходить дистилят з ледь помітним ароматом і легким присмаком банана.

Правильна цукрова брага на спиртових дріжджах

Правильна цукрова брага на спиртових дріжджах

Для отримання цукрового самогону часто використовуються хлібопекарські сухі або пресовані дріжджі. При дотриманні технології виходить дистилят нормальної якості. Але краще робити брагу на спиртових дріжджах, розроблених спеціально для приготування алкогольних напоїв. Нюанси їх використання ми розглянемо в цій статті.

Приготування інвертованого цукру для браги

Приготування інвертованого цукру для браги

Жоден штам дріжджів не може переробити буряковий або тростинний цукор в чистому вигляді. Спочатку дріжджі витрачають час на розщеплення (гідроліз) молекул цукру до більш простих речовин - сахаридами, і тільки потім розкладають отримані речовини на потрібний нам спирт і вуглекислий газ. Самогонник може зробити гідроліз штучно, отримавши при цьому ряд переваг.

4 Рецепту лікування застуди горілкою

4 Рецепту лікування застуди горілкою

У зимову пору року все ми схильні до вірусних захворювань, але при появі перших ознак відразу ж пити таблетки не хочеться. В якості альтернативи традиційним препаратам можна використовувати горілку, так робили наші діди і прадіди. Горілка при застуді допомагає тільки на ранніх стадіях хвороби, коли ще немає високої температури.

Брага для самогону з цукру, меду та варення

Брага для самогону з цукру, меду та варення

Вперше брагу почали робити за часів Київської Русі з березового та кленового соку. У ті часи не знали про дистиляції, тому народ пив її без перегонки в чистому вигляді. Я ж пропоную зробити справжній самогон. Ми розглянемо рецепти браги з цукру, варення і меду, а також технологічні нюанси процесу самогоноваріння.

Відповідальність за самогоноваріння в Росії і Україні

Відповідальність за самогоноваріння в Росії і Україні

Історично склалося так, що виробництво самогону пов`язане з певними ризиками. В першу чергу це стосується законодавства. Багато хто пам`ятає, що в Радянському Союзі передбачалася кримінальна відповідальність за самогоноваріння. Але як йдуть справи зараз? Чи можна варити самогон в Росії і Україні, не порушуючи закон?

Самогон з терну (дикої сливи) з цукром і без

Самогон з терну (дикої сливи) з цукром і без

При повному дотриманні технології приготування самогон з терну (плодів дикої сливи або терну) виходить м`яким і ароматним. Навіть в разі покупки, а не вирощування вартість сировини невисока. Теорія. Цукристість стиглого терну - 6-9%. Це означає, що з 10 кг сировини можна отримати максимум 1,08 літра самогону міцністю 40 градусів.

Технологія приготування самогону з глоду

Технологія приготування самогону з глоду

Самогон з глоду запам`ятовується м`яким смаком і ледь вловимим ароматом ягід, але важливо дотримуватися правильної технології приготування браги, інакше в готовому напої можуть з`явитися нотки гіркоти. Для самогоноваріння підходять ягоди глоду, зібрані в кінці осені або на початку зими після перших заморозків.

Самогон з інжиру (плодів фігового дерева)

Самогон з інжиру (плодів фігового дерева)

Завдяки високій цукристості плодів вихід самогону з інжиру приємно дивує навіть новачків. При цьому характерний фруктовий аромат і м`який смак залишаються. Ми розглянемо правильний рецепт інжировим браги і методику перегонки, зберігає органолептичні властивості дистиляту. Для переробки на самогон підійде будь-який стиглий інжир.

Самогон з винограду в домашніх умовах

Самогон з винограду в домашніх умовах

В першу чергу запропонований метод приготування самогону з винограду актуальний для тих, хто часто робить вино або просто консервує сік. У процесі отримання цих напоїв залишаються вичавки (макуха), які шкода викидати. Саме з виноградних вичавок готується справжня чача або її італійський аналог - граппа.

Як виправити кислий самогон і що робити з кислим брагою

Як виправити кислий самогон і що робити з кислим брагою

Кислий самогон - проблема, з якою часто стикаються винокури-новачки, які ставлять брагу селянським методом - без гідрозатвори. Якщо вчасно вжити заходів, напій можна спробувати врятувати, використовуючи підручні засоби. Окремо ми розглянемо причини виникнення і способи профілактики скисання браги. Під час бродіння дріжджі виробляють органічні кислоти, тому не варто панікувати завчасно - в брагу повинна бути легка кислинка (інтенсивність залежить від сировини).

Класична хлібна горілка (самогон)

Класична хлібна горілка (самогон)

Ще сто років тому хлібну горілку використовували як ліки від багатьох недуг. Напій був популярний в Росії і на Україні, де є достатньо сировини для його приготування. Але потім про ароматному самогоні забули. Ми відродимо традиції предків, розглянувши класичний рецепт хлібної горілки без дріжджів, зробити яку не складніше, ніж звичайний самогон.

Технологія отримання зеленого солоду і рецепт самогону

Технологія отримання зеленого солоду і рецепт самогону

Зелений солод відрізняється від звичайного тільки відсутністю сушки. Пропущений етап ніяк не впливає на смак готового напою (самогону, віскі або пива). Недолік тільки один - сировина не підлягає тривалому зберіганню. Ми розглянемо повну методику вирощування зеленого солоду, технологію його оцукрювання, рецепт браги і правильний спосіб перегонки.

Правильний персиковий самогон

Правильний персиковий самогон

З огляду на низьку цукристості персики вважаються найкращим сировиною для самогоноваріння. Але у цих плодів є одна вагома перевага - стійкий аромат, який при дотриманні технології приготування передається готовому дистилляту. Головне в самому початку правильно зробити персикову брагу. На самогон можна пустити плоди будь-якого сорту і кондиції.

Ароматний самогон з помідорів або томатної пасти

Ароматний самогон з помідорів або томатної пасти

Варіант утилізації некондиційних, але дозрів плодів або простроченої томатної пасти. Через низький вміст в помідорах природних цукрів не можна сказати, що вийде чистий самогон з томатів, скоріше це вдала ароматизация цукрового дистиляту. Але органолептичні властивості напою зміняться в кращу сторону до невпізнання.

Повторне використання браги або що робити з бардою

Повторне використання браги або що робити з бардою

Барда - світло-коричнева рідина, що залишається в кубі після перегонки браги. В класичною технологією отримання етилового спирту (ректифікації) вважається відходом виробництва і підлягає утилізації (в деяких випадках переробці на корм тваринам). З огляду на, що на кожен літр чистого спирту доводиться 12-13 літрів барди, домашні винокури намагаються знайти корисне застосування цієї субстанції, деякі навіть роблять на її основі повторну брагу.

Самогон з ягід агрусу (Агрус)

Самогон з ягід агрусу (Агрус)

Завдяки порівняно високій цукристості агрус прекрасно підходить для приготування самогону. Головне дістати багато ягід. Ми розглянемо універсальний рецепт браги, в якому не обов`язково використовувати цукор і дріжджі. Вийде відмінний фруктовий дистилят з легким трав`янистим ароматом. Годиться агрус будь-якого сорту.

Самогон з топінамбура (земляної груші)

Самогон з топінамбура (земляної груші)

Самогон з топінамбура доцільно робити для утилізації непотрібних бульб. Вийде порівняно м`який дистилят з легким запахом яблук або селери. Середній вихід - 1 літр 40% з 10 кг сировини. Недолік - трудомістка технологія приготування, що вимагає тривалого варіння. Точна кількість води залежить від соковитості бульб.

Рецепт самогону з моркви

Рецепт самогону з моркви

Через низьку цукристості морква не є традиційною сировиною для самогонників. Але при бажанні з цього овоча реально отримати дистилят непоганої якості, додавши цукру. Ми розглянемо два методи приготування браги з моркви. У першому випадку використовується віджатий сік, у другому - бродить вся попередньо зварена м`якоть.