Правила зберігання шампанського в домашніх умовах

Как сделать Шампанское вино Відео:

как хранить шампанское

Щоб куплене шампанське не зіпсувалося і порадувало вас витонченим смаком потрібно знати особливості його зберігання. Існує кілька простих правил, що дозволяють продовжити «термін життя» напою. Я розповім, як довго можна зберігати шампанське будинку, і які умови потрібно створити.

З огляду на невеликий термін придатності, в домашніх умовах шампанське не зберігають роками, максимум 7-9 місяців. При цьому важливо подбати про наступних умовах:

1. Температура. Шампанське довше не зіпсується, якщо зберігати його при температурі від + 5 ° C до + 15 ° C, оптимальними вважаються умови + 10-12 ° C. При температурі вище +15 градусів вуглекислий газ деформує пробку. В результаті порушується герметичність пляшки, і напій втрачає свій оригінальний смак.

Хоча холод, що не приводить до замерзання ігристого вина (шампанське замерзає при -5 ° C), ніяк не впливає на смак, але температури нижче + 5 ° C раджу уникати, так як при подальшому нагріванні пляшки пробка може деформуватися і тоді шампанське «вистрілить» в самий невідповідний момент.

2. Світло і вологість. Правильно зберігати шампанське тільки в темних приміщеннях з вологістю не менше 75%. Яскраве світло згубно впливає на всі ігристі вина, оскільки у них немає колірного «захисного екрану» від сонячних променів, який є, наприклад, у червоних вин. Якщо в напої з`явився запах сірки - це вірна ознака того, що пляшка зберігалася не в темному місці. Щоб зіпсувати шампанське досить потримати його на сонці 20 хвилин.

3. Положення пляшки. Пляшку з шампанським зберігають тільки в горизонтальному положенні. Тоді пробка залишається пружною і еластичною, а при відкриванні пляшки вона не розкришиться всередину.

4. Оптимальні місця для зберігання. Очевидно, що найкраще зберігати шампанське в погребі чи підвалі, але далеко не у всіх є така можливість. Відповідні умови можна створити і в холодильнику, зробивши в ньому невелике окреме темне приміщення. Головне витримати температуру і не допустити потрапляння на пляшку прямого світла.

шампанское в погребе Спеціальний льох для шампанського

Зберігання відкритого шампанського. Відкриту пляшку недопитого шампанського можна тримати в холодильнику 1-2 дні, щільно закривши її пробкою. У невеликому проміжку часу ігристе вино не зіпсується, а його смак залишиться колишнім.