Настоянка на родзинках горілки (спирту, самогону) - кращий рецепт

У родзинках зберігається до 80% корисних речовин зі свіжого винограду, які потім переходять в напій. Відповідно, домашня настоянка на родзинках виходить не тільки смачною, але в помірних кількостях і вельми корисною. Ще одна перевага - можливість зробити настоянку в будь-який час року. Ми розглянемо універсальний рецепт, в якому аромат і смак піддаються регулюванню.

Для приготування ізюмних настойки раджу купувати темно-бордовий або великий темний родзинки без кісточок (можуть давати неприємний гіркий присмак). Напої з білого і оливкового родзинок виходять майже прозорими, що псує зовнішній вигляд. Бажано щоб у сухофруктів був стійкий приємний запах, який передасться настоянці. Вкриті білим нальотом ягідки (ознака цвілі) нам не підходять, оскільки їх якість залишає бажати кращого.

Настоянка з родзинок невибаглива до алкогольної основі. Підійде горілка, розбавлений водою етиловий спирт, дешевий коньяк і самогон. Ізюм - один з найпростіших методів облагородити самогон: з`явиться красивий жовтуватий колір, а смак навіть погано очищеного дистиляту стане набагато м`якше.

Складові:

• горілка (спирт 40-45%, самогон) - 0,5 літра;
• родзинки - 150 грам;
• цукор (мед) - 30-100 грам;
• чорний перець (горошок) - 5 штук (необов`язково);
• лавровий лист - 1 (необов`язково);
• чорний чай - 1 чайна ложка (необов`язково);
• ванілін - на кінчику ножа (необов`язково).

Мед (особливо рідкий квітковий) краще цукру, так як м`якше і ароматні. При визначенні кількості підсолоджувача не забувайте, що сам родзинки теж солодкий. Якщо потрібен не десертний напій, краще обмежитися мінімальною кількістю меду і зовсім відмовитися від цукру.

Решта інгредієнти (чай, ванілін, чорний перець горошком, лавровий лист) вписані в рецепт, оскільки непогано поєднуються з родзинками, але їх усі разом чи кожний окремо можна не додавати. У класичному варіанті горілка настоюється на родзинках без інших складових. Вибір за вами, тут широке поле для експериментів.

Рецепт настоянки з родзинок

1. Помитий родзинки, цукор (мед) і приправи скласти в банку для настоювання.

2. Залити горілкою, перемішати.

3. Банку щільно закрити кришкою і перенести в темне місце з кімнатною температурою.

4. Наполягати 7 днів, раз на добу струшувати банку.

5. Профільтрувати ізюмних настойку через 2-3 шари марлі, добре віджати м`якоть. При бажанні додатково підсолодити.

6. Розлити напій в пляшки, герметично закрити.

7. Перед вживанням витримати напій в холодильнику 2-3 дні для стабілізації смаку.

Горілка на темному великому родзинках

Термін придатності в захищеному від прямого сонячного світла місці - до 5-ти років. Міцність горілки на родзинках - 34-37% (без цукру).