Кошерне вино - напій праведних іудеїв

У період іудейських релігійних свят кожен правовірний іудей повинен вживати разом з їжею кошерне вино. Стан здоров`я людини мало кого хвилює, релігія вимагає виконання цього обов`язку від кожного. Саме кошерне вино готують у відповідності з усіма суворими правилами і канонами, але за смаком вони нічим не відрізняється від звичайного.

Слово «кошерний» перекладається з івриту як «придатний», тобто відповідний зводу законів і правил, яких дотримуються євреї під час приготування напоїв та страв. Ці правила зібрані в півсотні заповідей Тори, тому багато в жарт називають іудаїзм «релігією кухні», але мова не про це.

Які вина вважаються кошерними

Кошерне вино - це напій, який відповідає таким вимогам:

1. Плоди винограду зібрані з кущів не молодше чотирьох років.

2. Якщо виноградник знаходиться за межами біблійних земель, на ньому забороняється кожен сьомий рік збирати урожай.

3. На виноградниках повинен рости тільки виноград. Не допускається посівів овочевих і злакових культур в міжряддях кущів.

4. Після надходження на завод виноград можна обробляти тільки євреям, строго дотримувалися «суботу» - заборона на працю в кожен сьомий день тижня. В процесі витримки кошерного вина і його розливу по пляшках дозволено використовувати тільки абсолютно кошерні матеріали (заборона стосується речовин тваринного походження).

Підтвердженням кошерності вина є спеціальна печатка «ехшер» і відповідна напис на етикетці, яку можуть ставити тільки духовні діячі іудаїзму, які контролювали весь процес виробництва напою.

етикетка

У деяких випадках кошерні вина піддають пастеризації. Іудеї вірять, що пастеризоване вино можна пити, навіть якщо його відкривав або розливав людина, не дотримувався «суботи».

Євреям заборонено пити вино, щодо якого є підозри, що воно використовувалося в обрядах інших релігій. Внаслідок цього з`явився цікавий звичай - кип`ятити вино. Іудеї вірять, що кип`ятіння робить напій непридатним для проведення язичницьких ритуалів. Іноді термічній обробці піддається виноградний сік.

Виробництво кошерного вина дорогий процес, що не поліпшує його якість. Незважаючи на це, кошерне вино роблять не тільки в Ізраїлі, але і в ряді інших країн, навіть в Росії. Кубанські винороби виробляють його обмеженими партіями. Орієнтовна ціна однієї пляшки становить 330 рублів, що в кілька разів дорожче, ніж аналогічне «просте» вино.