Перцівка в домашніх умовах - рецепт і приготування

Традиційна російська перцовка славиться не тільки відмінним пекучим смаком, але і лікувальним ефектом. Знайти в магазинах відповідний натуральний продукт складно, в більшості випадків продаються напої на основі ароматизаторів. Ця проблема вирішувана, я розповім, як зробити перцівку в домашніх умовах. Рецепт простий, а інгредієнти доступні кожному.

Горілку або етиловий спирт (40-45%) можна замінити хорошим самогоном (обов`язково без неприємного запаху). Намагайтеся вибирати для настойки гречаний або квітковий рідкий мед, який менше випадає в осад і краще пом`якшує смак алкогольної основи.

Складові:

• горілка (спирт, самогон) - 0,5 літра;
• червоний перець - 1 стручок;
• чорний перець-горошок - 4-7 горошин;
• мед - 3 столові ложки;
• гвоздика - 3 штуки.

рецепт перцівки

1. Перелити горілку в літрову банку, покласти гвоздику, перець і мед.

Є думка, що перед настоюванням мед потрібно розводити в теплій воді або підігрітою горілці. Я не рекомендую цього робити, оскільки після нагрівання мед втрачає більшість корисних властивостей.

2. Перемішати, щільно закрити банку кришкою, поставити на 5 днів у темне місце з кімнатною температурою. Перші 3 дні раз на добу вміст банки збовтувати.

3. Профільтрувати готову домашню перцівку через щільну тканину або марлю. Розлити напій в пляшки для зберігання. В захищеному від прямих сонячних променів місці термін придатності до 3-х років. Фортеця 34-36 градусів.

Відфільтровані інгредієнти можна використовувати повторно, потрібно лише разом з новою горілкою додати кілька ложок меду. Термін настоювання рекомендую збільшити до 7-ми днів.

Отримана домашня перцовка за кольором буде відрізнятися від магазинної. Справа в тому, що в заводські настойки додається барвник, який надає напою товарний вигляд. Смак приблизно такий же, як і у горілки з перцем виробництва компанії Nemiroff.

Як пити перцівку

Якщо звичайну горілку прийнято охолоджувати, то перцовка подається кімнатної температури. В якості закуски підійдуть гарячі м`ясні страви і смажену картоплю. Настоянка зігріває і підвищує апетит. Особливо добре п`ється в холодну погоду.

Увага! Перцівка - досить гострий алкогольний напій, тому важливо не перестаратися з вживанням. Дуже обережними треба бути людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту і печінки. Також перцівку можна використовувати як засіб профілактики простудних захворювань.