Липова настоянка - 2 рецепта горілки (самогону) на кольорі

Настоянки на липовому кольорі бувають не тільки лікувальними, але і питними. Два кращих рецепта смачних напоїв представлені нижче. Перший - простий класичний на основі суцвіть і меду, другий - настоянка графа Розумовського, що складається з липи та інших спецій. Раджу спробувати обидва варіанти.

Липовий цвіт продається в аптеці цілий рік, але його можна заготовити самостійно, дотримуючись кількох правил:

• дерево не повинно зростати в межах міста або біля дороги, інакше в квітках буде багато пилу і інших шкідливих речовин;
• суцвіття повинні повністю розпуститися і мати білий колір (без ознак псування);
• збирати квіти краще в першій половині дня в суху сонячну погоду, в цей час липа містить максимальну концентрацію нектару;
• для настоянок годяться тільки квітки, все інше: пелюстки, листя і стебла потрібно обрізати ножицями;
• для сушіння квітки розкласти рівним тонким шаром в темному, добре провітрюваному місці, накривши марлею. Ще один варіант - використовувати духовку, розігріту максимум на 45 ° C.

Алкогольної основою настойки з липи може бути магазинна горілка, розбавлений до 40-45% етиловий спирт або очищений самогон. Неприємний запах дистиляту перебиває аромат липового цвіту, тому спиртне має бути якісним.

Увага! Настоянка липи на горілці, самогоні або спирті протипоказана при захворюваннях серцево-судинної системи. Але навіть здоровим людям рекомендується випивати за раз не більше 100 мл, в іншому випадку можуть виникнути проблеми зі шлунком.

Класична настоянка на липовому кольорі

Простий в приготуванні напій з трав`янистим ароматом і оригінальним смаком з нотками меду. Добре зігріває і допомагає при застуді.

Складові:

• горілка (самогон) - 0,5 літра;
• липовий цвіт - 1 чайна ложка (свіжого - з гіркою);
• мед (бажано квітковий) - 2 чайні ложки;
• вода - 50 мл.

Колір можна використовувати як сушений, так і свіжий, принципової різниці немає. Для цього рецепта ідеально підходить липовий або будь-який інший свіжий квітковий мед. В крайньому випадку, можлива заміна цукром, але результат буде гірше.

рецепт:

1. Квітки липи залити алкогольної основою, перемішати. Банку щільно закрити кришкою, наполягати тиждень в темному місці з кімнатною температурою. Раз на добу струшувати.

2. Профільтрувати липовий настій через марлю, макуха злегка віджати і викинути.

3. Змішати в каструльці мед (цукор) і воду. Нагріти на слабкому вогні до 50-55 ° C, постійно помішуючи. Після того як мед повністю розчиниться, зняти з плити, охолодити до кімнатної температури.

Щоб зберегти корисні властивості, мед не можна нагрівати вище 60 ° C. Цукор можна доводити до кипіння.

4. Холодний сироп тонкою цівкою влити з липову настоянку. Перемішати.

5. Герметично закрити. Витримати 3-4 дня в темному прохолодному приміщенні.

6. Злити напій з осаду (з`явиться на дні шаром в декілька сантиметрів). Щоб додатися прозорості, можна профільтрувати через вату.

Термін придатності - до 5-ти років. Фортеця 32-34%.

Настоянка графа Розумовського

Згідно з легендою цей рецепт липової настоянки придумав граф Разумовський - фаворит імператриці Єлизавети Петрівни, але письмових підтверджень немає. У будь-якому випадку, виходить напій з приємним насиченим запахом і злегка пекучим смаком.

Складові:

• горілка (самогон, спирт 40-45%) - 1 літр;
• квітки липи - 20 грам;
• м`ята - 10 грам;
• аніс - 10 грам;
• ялівець - 20 грам;
• імбир (мелений) - 5 грам;
• цукор (мед) - 30 грам.

рецепт:

1. Липу, м`яту, аніс і ялівець скласти в банку. Влити горілку, перемішати, закрити кришкою.

2. Наполягати в темному приміщенні з кімнатною температурою 15-20 днів, поки не з`явиться характерний коричнево-червоний колір.

3. Процідити напій через пару шарів марлі, трави віджати.

4. Додати в липову настоянку імбир і цукор. Перемішати. Витримувати ще 3-4 дні в темному місці.

5. Профільтрувати через вату. Настоянка готова до вживання. Термін придатності - до 5-ти років. Фортеця - 34-36%.