Яке пиво краще пити - пляшкове або живе

Пивомани усього світу сперечаються про те, яке пиво краще пити: розливне, пляшкове, в кегах, банках і т.д. Недосвідченому споживачеві складно зорієнтуватися і вибрати найкращий варіант. Щоб полегшити це завдання пропоную обговорити різницю між пляшковим і розливним пивом.

Справжнє живе пиво може зберігатися до 10 днів, потім його смак погіршується. Якщо на етикетці зазначено термін придатності більше 30 днів, - перед вами пастеризоване пиво, в якому частина корисних речовин безповоротно загублена. Для збільшення терміну придатності виробники також застосовують хімічні консерванти, багато з яких вважаються канцерогенами.

Прийнято вважати, що в пляшках продається звичайне живе пиво, просто замість бочок воно розлито в іншу тару. Але це не так. Для збільшення терміну придатності до 90-120 днів будь пляшкове пиво пастеризують - нагрівають, після чого швидко охолоджують. Після пастеризації пиво «завмирає», в ньому припиняються природні процеси бродіння, що негативно впливає на смак.

У розливне пиво, зроблене за класичною технологією, ніколи не додають хімічних речовин. Відразу після приготування його розливають в бочки. За рахунок герметизації напій може зберігатися до 30 днів, але більшість пивоварень рекомендують обмежитися 7-ми днями.

На жаль не все пиво в бочках є живим. Є недобросовісні виробники, що додають в нього консерванти. Вирішення цієї проблеми тільки одне - пити пиво перевірених марок, які варяться поблизу (в своєму або сусідньому місті). Так ви знизите ймовірність випити разом з пивом шкідливі хімічні добавки. Нехай це буде не найкращий в світі пиво, але зате ви будете впевнені в його якості.

Ще один цікавий момент - повнота пивного смаку розкривається тільки в бокалі. Справа в тому, що через вузьке горлечко пляшки рідина потрапляє тільки на невелику частину рецепторів на мові, і смак відчувається в неповній мірі.

Живе пиво краще

Пляшкове пиво краще пити, коли ви хочете спробувати конкретну марку. Наприклад, живого німецького пива немає у нас в продажу, так як його невигідно до нас завозити. У всіх інших випадках рекомендую пити розливне пиво. Але воно повинно бути свіжим і звареним за традиційною технологією.