Грушева наливка в домашніх умовах - класичний рецепт

Ароматний напій красивого жовтуватого або золотистого кольору міцністю близько 20 градусів. Подається добре охолодженим до десертних страв. Зацікавився я розповім, як зробити домашню наливку з груш за традиційним рецептом. Технологія проста, з її втіленням в життя впорається кожен.

Для приготування грушевої наливки годяться стиглі ароматні плоди будь-якого сорту. Спочатку їх потрібно перебрати, видаливши підгнилі, оскільки гниль може дати неприємний присмак затхлості. Ще знадобиться якісна горілка або етиловий спирт фортецею 40-45%. В крайньому випадку, підійде самогон.

Складові:

• груші - 1 кг;
• горілка - 0,5 літра;
• цукор - 250 грам;
• вода - 200 мл;
• гвоздика - 1 бутон (необов`язково);
• кориця - 1 щіпка (необов`язково).

Залежно від солодощі плодів і особистих переваг кількість цукру можна змінювати на свій розсуд.

Рецепт домашньої грушевої наливки

1. Груші помити, нарізати шматочками, витягти насіння і серцевину.

2. М`якоть з шкіркою натерти на дрібній тертці.

3. Отримане пюре скласти в ємність для настоювання. Додати спеції.

4. Залити горілкою, добре перемішати, щільно закрити кришкою і поставити на 25-30 днів в тепле сонячне місце. Раз в 3-4 дня збовтувати.

5. Процідити настій через марлю, м`якоть добре віджати, вона більше не потрібна.

6. Змішати воду і цукор в каструлі, довести до кипіння, проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні знімаючи піну. Готовий сироп остудити до кімнатної температури.

7. Змішати грушевий настій з цукровим сиропом.

8. Закрити кришкою і перед вживанням витримати 5-7 днів в темному прохолодному місці.

Якщо наливка вийшла каламутною (залежить від сорту груш), її можна профільтрувати через вату. Термін придатності до 3-х років, далі напій помітно втрачає в смаку.