Горілка на горіхах (кедрових і волоських) - два рецепта настоянок

Надати звичайної горілки оригінальний смак і цілющі властивості можна за допомогою горіхів. Підійдуть як волоські, так і кедрові. Домашні настоянки горілки на горіхах прості в приготуванні, головне дотримуватися пропорції і витримку. Ми розглянемо два кращих рецепта напоїв, які в помірних кількостях можна вживати не тільки заради задоволення, але і для підвищення імунітету або профілактики хвороб шлунка. Замість магазинної горілки підійде самогон (дистилят) або розбавлений водою етиловий спирт.

Горілка на волоських горіхах

Складові:

• неочищені волоські горіхи (в шкаралупі) - 1 кг;
• горілка (самогон, розбавлений 40% спирт) - 1 літр;
• цукор (мед) - до смаку.

У цьому рецепті потрібні тільки перегородки між грецькими горіхами, що розділяють дві половинки плода (див. Малюнок). Зернятка можна використовувати для інших цілей, наприклад, зробити горіховий лікер. Вийде два смачних напою.

Перегородки для настойки

рецепт

1. Волоські горіхи акуратно розколоти, перегородки скласти в миску.

2. Обшпарити окропом і відкинути на друшляк.

3. Засипати в скляну пляшку або банку, залити горілкою (самогоном).

4. Ємність щільно закрити пробкою, настоювати в темному, теплом (20-25 ° C) місці 3-4 дні. Раз на добу струшувати.

5. Процідити настоянку волоських горіхів на горілці через кілька шарів марлі, додати цукор (мед) за смаком, перемішувати до повного розчинення підсолоджувача. Герметично закрити і поставити в холодильник.

Напій готовий, інтенсивність кольору залежить від часу настоювання і кількості перегородок. Рекомендую дотримуватися вказаних пропорцій (1 кг горіхів на 1 літр горілки), тоді настоянка матиме приємний бурий відтінок і насичений, але не різкий смак. Термін придатності в захищеному від сонячних променів місці - до 3-х років. Фортеця - 35-37% (без цукру).

Перегородки можна використовувати повторно, отримавши з 1 кг неочищених горіхів 2 літри настоянки. Якість не постраждає.

Горілка на кедрових горішках

Спочатку цей рецепт використовувався для поліпшення властивостей самогону, але таким же способом можна облагородити горілку чи розведений спирт. Неофіційна назва напою - «Кедрівка».

Складові:

• горілка (самогон) - 3 літри;
• кедрові горішки - 0,5 кг.
• цукор (мед) - до смаку.

рецепт

1. Помиті горішки скласти в каструлю, залити водою і прокип`ятити два рази по 5 хвилин. Після першого кип`ятіння злити воду і додати нову. Кип`ятіння видаляє смолу з кедрових горіхів, роблячи настоянку смачніше.

2. Відкинути зварені горішки на друшляку і засипати в банку.

3. Додати горілку, щільно закрити пробкою.

4. Наполягати 30 днів в темному місці при кімнатній температурі.

5. Профільтрувати готову домашню горілку на кедрових горіхах через марлю і шар вати. Додати цукор або мед за смаком, перемішати. Настоянка готова. У герметично закритій ємності в холодильнику або підвалі термін придатності до 3-х років. Фортеця - 33-35%.

Настоянка горілки на кедрових горіхах

Цікаво, що «кедровки» із задоволенням п`ють не тільки чоловіки, але і жінки.