Як вибрати ресторан, бар або кафе під різні цілі відвідування

Важливим фактором приємного проведення часу є правильний вибір закладу, в якому буде проходити відпочинок. Я розповім, як правильно вибирати бар або кафе в залежності від ситуації і фінансових можливостей. Дотримуючись цих рекомендацій, ви в найкоротші терміни знайдете оптимальний варіант.

1. Мета відвідування. Для початку потрібно визначитися, з ким і з якого приводу ви йдете в бар або кафе. Ресторатори ділять мети візиту на чотири групи:

• сімейний відпочинок і дружні посиденьки;
• Ділова зустріч;
• романтичне побачення;
• банкет (дні народження, весілля, ювілеї і т.д.).

У кожній групі свої критерії вибору. Для романтичного побачення важливими факторами є: якість обслуговування, затишний інтер`єр, наявність живої музики.

При виборі місця ділової зустрічі звертають увагу на: престижність закладу і контингент його відвідувачів, швидкість обслуговування, рівень шуму (чим менше, тим краще).

Для відпочинку з друзями або родиною орієнтуються на такі показники: найкраще співвідношення ціна / якість (вартість страв повинна бути адекватною їх якості, в цьому випадку немає сенсу переплачувати), близькість до будинку (особливо якщо в компанії будуть діти), широкий асортимент спиртних напоїв, швидкість обслуговування.

У випадку з банкетом важливими показниками є: наявність просторого залу, парковка і вартість страв.

2. Збір інформації. Після того як стала відома мета відвідування переходять до вибору конкретного закладу. Спочатку потрібно зібрати максимум інформації про найближчі до вашого будинку кандидатах. Можливо, один із закладів вам підійде. Якщо таких не знайшлося, доведеться розширювати зону пошуку.

Інформацію можна взяти з довідників, рекламних буклетів, Інтернету або запитати знайомих про їх улюблених місцях відпочинку. Зараз більш-менш солідні ресторани, бари і кафе мають свій сайт, на якому вказують: точна адреса, карту проїзду, фотографії інтер`єру і навіть приблизну вартість страв.

Перевага Інтернету ще й в тому, що на форумах можна знайти відгуки відвідувачів, які бували там. Раджу не ігнорувати подібне джерело інформації. Якщо негативних відгуків дуже багато і вказуються конкретні недоліки, це може свідчити про проблеми в закладі.

3. Попереднє відвідування або дзвінок. Дуже важливий етап, в ході якого оцінюється заклад. Звичайно, краще сходити і зорієнтуватися на місці, але не завжди є така можливість, тому багато хто робить замовлення по телефону.

Під час візиту або телефонного дзвінка раджу оцінювати ввічливість відповідей персоналу і повноту відповідей на питання. Представник закладу, що розмовляє з вами, повинен сам видавати максимум інформації, а не чекати, поки його почнуть розпитувати.

Важливий фактор час, через яке вам приділили увагу. Побічно це говорить про швидкість обслуговування. Якщо до телефону пару хвилин ніхто не підходив або під час особистого візиту довелося довго чекати представника закладу, цілком можливо, що замовлених страв або офіціанта теж доведеться чекати цілу вічність.

Крім питань, що залежать від мети відвідування, потрібно запитати у представника закладу наступне:

• наявність системи вентиляції (кондиціонування) в залі, де ви будете відпочивати;
• стиль кухні (російська, французька, італійська і т.д.);
• чи є алкогольні напої, які вважає за краще ваша компанія, наприклад, люди, які звикли пити граппу, знаходять цей напій далеко не в кожному барі;
• наявність охорони;
• кількість і контингент інших відвідувачів, які будуть разом з вашою компанією в одному залі;
• способи оплати (тільки готівковий або можливий безготівковий розрахунок).

4. Замовлення та бронювання. Якщо в закладі все влаштовує, можна переходити до оформлення замовлення. Спочатку забронюйте столик, вказавши дату, час і кількість персон. Далі потрібно узгодити меню і попросити персонал розрахувати його вартість. Попереднє замовлення вирішує проблему з відсутністю вільних місць, улюблених страв і напоїв. Ще ви будете знати суму, в яку обійдеться відвідування цього закладу.