Горілка (самогон, спирт) на барбарисі - рецепт настоянки

Горілка на барбарисі виходить освіжаюче кислому з характерним знайомим з дитинства «цукерковим» ароматом ягід. Смак можна пом`якшити шляхом додавання меду або цукру. Ми розглянемо простий класичний рецепт.

Колір настойки коливається від світло-жовтого до синюватого і залежить від сорту ягід барбарису: червоного, чорного, синього і т.д. На традиційному червоному барбарисі напій виходить бордовим. Алкогольна основа - горілка, розведений водою до 40-45% спирт, добре очищений самогон (ягоди добре маскують недоліки дистиляту) або дешевий коньяк.

Складові:

• сушений барбарис - 2 столові ложки (або 3 ложки свіжих ягід);
• горілка - 1 літр;
• мед (цукор) - 1-4 столові ложки (за смаком).

Мед пом`якшує кислинку ягід. Цукор в цьому випадку діє не так ефективно, замість нього краще використовувати фруктозу або глюкозу.

Рецепт настоянки з барбарису

1. Ягоди засипати в банку для настоювання (якщо свіжі, придушити дерев`яною качалкою).

2. Залити алкогольної основою. Щільно закрити банку кришкою.

3. Поставити на 10-12 днів в темне місце з кімнатною температурою. Раз в 3-4 дня струшувати.

4. Профільтрувати барбарисовий настоянку через марлю.

5. Додати мед або цукор за смаком, перемішати.

6. Перед вживанням витримати 2-3 дні. Орієнтовна фортеця барбарису на горілці - 33-36 градусів. Термін придатності за умови зберігання в темному місці до 5-ти років.