Як вибрати Кагор на Великдень або інше свято

У Росії кагор є невід`ємним атрибутом релігійних свят. Саме цей сорт називають церковним вином, його використовують в своїх обрядах священики. Щоб відчути атмосферу свята і сповна насолодитися цим напоєм, потрібно знати, як правильно вибрати кагор в магазині, випадково не купивши підробку.

Цікаво, що саме поняття «Кагор» на Заході і у нас має різне значення. У Франції Кагор називають вина, вироблені в провінції Каор з винограду сорту Мальбек. Цей напій має дуже мало спільного зі своїм російським «тезкою».

Кагор (російське значення) - це червоне кріплене вино міцністю 16%, вироблене методом нагріву мезги і сусла до 65-80 ° C з наступним зброджуванням, додаванням ректифікованого спирту і витримкою готового напою не менше 2-х років. Російська Православна церква використовує це вино в таїнстві Святого Причастя, а віруючі п`ють його в релігійні свята.

Подібність назви з французьким вином пояснюється тим, що при Петрові I вино для церковних потреб імпортувалося з Франції, тільки через сторіччя його виробництво налагодили в Росії. Але історична назва залишилося, хоча тепер за технологією виробництва ці два вина дуже різні.

При покупці Кагору враховуйте рекомендації, які я давав в матеріалі про вибір звичайного вина в магазині, і запам`ятайте наступне:

• при розведенні хорошого кагору водою один до одного він не втрачає свій яскравий червоний колір і запашний аромат;
• з роками це вино не стає краще, його колір з яскраво-червоного змінюється на цегельний, тому краще купувати кагор, який недавно надійшов у продаж (витримка 3-4 роки);
• найвідомішими марками кагору в Росії є Інкерман і Массандра.

Як пити кагор

Важливо не тільки вибрати, але і правильно пити кагор. Згідно з правилами етикету це кріплене вино подають на стіл злегка охолодженим (14-16 ° C), воно підходить до будь-яких страв. Напій куштують не поспішаючи, маленькими ковтками.

Віруючі вважають, що розпивання кагору сприяє зміцненню зв`язку між людиною і вищими силами, тому говорити з келихом в руках не прийнято.

Кагор - традиційне вино релігійних свят