Настоянка з чайної троянди на горілці (спирті) - рецепт з пелюсток

Для настоянки з троянд потрібні свіжі тільки зірвані пелюстки без ознак псування і якісна магазинна горілка, етиловий спирт 40-45% або добре очищений самогон подвійний перегонки. Погано очищений дистилят перебиває тонкий запах пелюсток. Крім чайної троянди можна використовувати інші види. Колір настойки буде приблизно такою ж, як і колір пелюсток.

Кількість цукру залежить від бажаної солодкості. Додатково підсолодити настоянку можна на 6-му етапі. Лимонна кислота стабілізує смак і сприяє виділенню екстракту з квіток.

Автори багатьох рецептів пропонують кілька хвилин проварити пелюстки в сиропі. Не варто цього робити, інакше втратите частину аромату.

Складові:

• горілка - 0,5 літра;
• пелюстки троянд - 50 грам;
• цукор - 50-100 грам;
• вода - 50-80 мл;
• лимонна кислота - 2-3 грами (третина чайної ложки).

Рецепт настоянки з пелюсток троянди

1. Добре помиті відокремлені від суцвіть пелюстки подрібнити в блендері або м`ясорубкою.

2. Додати цукор, лимонну кислоту і воду. Перемішати.

3. Отриману пелюсткову масу скласти в ємність для настоювання, залити горілкою, ще раз перемішати.

4. Щільно закрити банку кришкою, залишити на 10-14 днів в темному місці з кімнатною температурою. Раз в 2-3 дня струшувати.

5. Профільтрувати настоянку з троянд через марлю, м`якоть віджати. Пелюстки більше не потрібні.

6. Додати в напій цукор за смаком (необов`язково). Герметично закрити, витримати в холодильнику 5-10 днів для стабілізації смаку.

7. Профільтрувати настойку через вату, розлити в пляшки.

При зберіганні в підвалі або холодильнику термін придатності до 5-ти років. Фортеця - 31-34%. Виходить запашний напій з тонким солодкуватим ароматом, який чимось нагадує духи.