Вино з горобини в домашніх умовах: прості рецепти приготування своїми руками

Вино з червоної горобини готують після перших морозів. Тоді в ягодах збільшується вміст цукру, а гіркоту і терпкість значно знижується. Рецепт ароматного алкоголю досить простий, виготовити спиртний напій в домашніх умовах за силою навіть початківцям виноробам.

Заготовлювати червоні ягоди рекомендується цілими гронами, що не обриваючи їх по отдельност і. Сировина ретельно промивається під холодною проточною водою. Зібрану в міських умовах ягоду рекомендується ошпарити окропом.

Якщо горобину зібрали до морозів, слід зробити штучне заморожування сировини. Перед приготуванням вина горобину необхідно помістити в морозилку на ніч.

традиційний спосіб

У горобини практично немає соковитої м'якоті, тому для кращого відбору рідини рекомендується провести наступні заходи:

• очистити горобинова ягоди від плодоніжок;
• залити 10 кг сировини окропом, щоб покрити його повністю;
• витримати 20-30 хвилин в закритому посуді;
• злити перший настій в окрему ємність;
• повторити процедуру;
• розчавити остиглі горобинова плоди качалкою або дерев'яним товкачем до отримання своєрідного пюре;
• з'єднати перший і другий настій з отриманим складом.

Щоб закрити рябиновое вино, необхідно підготувати 150 г родзинок, який мити не слід, так як для бродіння потрібні «дикі» дріжджі, що знаходяться на його поверхні. Ізюм можна замінити свіжим виноградом (500-600 г), який також використовується немитим.

Незважаючи на гіркий присмак, вино з червоної горобини займає почесне місце серед домашніх алкогольних заготовок.