Посуд для горілки: чарки, стопки, штоф, графини, набори

У більшості народів в число того, чим пишається нація, входить алкоголь. У британців це віскі, у французів - коньяк і шампанське, у американців - бурбон. А у росіян, звичайно ж - горілка.

Але, як і будь-яка національна гордість, вона вимагає до себе поваги і дотримання традицій. Це відноситься і до посуду: стопки для горілки, штофи і графини повинні відповідати продукту, з них вживається.

Стопки і чарки для горілки

Горілку п'ють стопками або чарками. Чому саме такий посуд найкращим чином підходить для розпивання? розбираємося:

1. Форма - пряма, або з розвальцьо (що розширює догори) сприяє якнайшвидшому випаровуванню спиртового запаху. Тобто, пити горілку стане приємніше.
2. Стійкість посуду грає першорядну роль. Адже мало не розрахуєш свою дозу і координація рухів порушується. Потрапив би тут під руку фужер на тонкій ніжці - і розіб'ється. А стопка або чарка встоїть.
3. Навіть чарки, призначені для горілки, зазвичай мають більш товсту ніжку, ніж винні фужери і стійку форму. Але їх на звичайний стіл зазвичай не ставлять, а приберігають для особливих випадків.

Матеріал виготовлення

На перше місце по «масовості» поставимо скло, як найбільш доступний і дешевий матеріал. До того ж сучасні скляні стопки сильно відрізняються від своїх побратимів 50-річної давності - гранованих склянок. Таких уже давно ніхто на стіл не ставить, а якщо і використовують - то в якості міри солі при засолюванні помідорів-огірків.

Сучасні скляні чарки і стопки більш витончені, зазвичай гладкі, можуть бути прикрашені написами і картинками. Вибір величезний, але фахівці попереджають: весь посуд на столі повинна бути в одному стилі. Тобто - до дорогого фарфоровому сервісу краще вибрати і чарки багатший.

Кришталь, незважаючи на те, що у свій час був визнаний «пережитком», все ж панує на святкових столах. Це також скло, але багате свинцем. Хоча в їжу метал жодним чином не потрапить. Завдяки цьому кришталь прекрасно піддається огранювання, його прикрашають металевими вставками і т.п. іноді кришталеві

Метал - ще один матеріал для горілчаних чарок. Вироби з нержавійки - незамінний супутник пікніків, полювання, риболовлі.

Є і ще один різновид: срібні чарки і стопки - справжні витвори мистецтва. Бувають з позолотою, карбуванням. Розкішне прикраса банкетів, гідних королів.

Який обсяг горілчаної чарки або стопки і як його виміряти

Відповідна для розливу горілки посуд має ємність від 40 до 100 мл. Найпопулярніші - 50-60-грамові. Є стопочки і меншої місткості, але це не горілчаний варіант. Все-таки у нас такі дози - не для широкого застілля. Маленькими стопаріку нехай бабусі домашні наливочки смакують.

Здавалося б, в слові «стопка» вже закладена цифра сто, що не зовсім вірно. У давнину, коли тільки створювалася питна посуд, такого заходу, як сто грам, не існувало. А була «стопка», складова 1/10 частина пляшки або 100 мл (пляшка вміщає не 0, 5, як зараз, а 0, 6 літра).

Саме цей захід вважалася прийнятною разовою дозою. Інша давньоруська міра - чарка, становила 1/10 штофа або 2 Шкаліков і дорівнювала 123 мл. Шкалик ж або по-іншому «косуха» - маленька чарка близько 60 мл. Так що і ви свою горілчану посуд можете називати на старорусский манер, в залежності від її обсягу.

Але як його точно визначити? Є кілька простих способів:

1. Попросити знайомого бармена налити в вашу стопку «до верху», а потім перелити в мірний стаканчик, який зобов'язаний бути на барі, причому - сертифікований.
2. Використовувати аптечну мірний посуд (з деякими рідкими ліками йдуть мірні стаканчики).
3. Взяти пластиковий мірний стаканчик з супермаркету і заміряти ім. Але цей спосіб - з найбільшою похибкою, адже від виробників подібної посуду не вимагають точної відповідності стандарту.
4. Найпростіший і надійний спосіб - купити в аптеці шприц на 10-20 мл і відміряти їм, скільки мл влізе в вашу чарку або стопку.

Скільки грамів наливати?

Вираз: «Ти що, країв не бачиш» - в корені невірно по відношенню до порції міцного алкоголю в одній чарці. Посуд для розпивання повинна бути наповнена приблизно на 2/3 об'єму. Тобто - вміщати близько 30-40 мл горілки.

Це і естетично, і зручно, адже підносити до рота наповнену до самого краю чарку вкрай незручно: і самому легко облитися, і на скатертини залишити «доріжку» з спиртного. Тому не бійтеся уславитися «скнарою», не доливають гостям - є певний етикет і його потрібно дотримуватися.

вартість

Скляні стопки знайдуться і в бідному домі, оскільки їх вартість невисока: за набір з 6 чарок потрібно заплатити 80-170 р, тобто - 14-30 рублів за одиницю.

Дорожче скляні чарки лафітнікі - від 650 р за набір (108 р. Одиниця).

Кришталеві обійдуться дорожче - від 65 р за одиницю.

Демократична ціна і у чарок з нержавійки - 150 р за набір з чотирьох стопок, або 37, 50 за одну. Так вони ж вічні!

Штоф для горілки

Штоф - міра, що дорівнює 1/10 відра або 10 чарку. За сучасними метричних заходів дорівнює 1, 23 л. Але так само називався і посудину, пляшка, в якій горілку ставили на стіл.

Історія

Що стосується російських заходів обсягу, тут багато цікавого. Наприклад, за царя Петра I введені спеціальні заходи для вина, горілки та іншого алкоголю, в число яких входив і штоф.

Позначення ці діяли до того часу, поки була введена метрична система заходів. Сталося це в 1918 році, коли Раднарком прийняв рішення (декрет) про введення в країні десяткової системи мір і ваг, що відповідає європейським стандартам.

Але слово «штоф» не забуте, хоча тепер його асоціюють ні з мірою об'єму, а з красивою пляшкою, яку ставлять на стіл, налив в неї горілку.

опис

Класичний штоф представляє собою пляшку квадратного перетину з коротким горлечком. У сьогоднішній інтерпретації штофом називають вироби найрізноманітніших форм. Вони можуть бути зроблені з кришталю, скла і навіть кераміки. Найчастіше їх продають разом зі стопками.

Графин для горілки

Культура сервірування столу, прекрасно знайома нашим предкам, поступово повертається. Знову прийнято подавати горілку в графині. Це естетично, зручно і приємно для створення мирної доброзичливої ​​атмосфери.

Історія

Графин винайшли араби незліченна кількість років назад. Називали вони ємність з вузьким горлом «гіраф» і використовували як міру для сипучих продуктів. Слово гірафа позначало пити.

Після завоювання Піренеїв арабами в VIII столітті їх культура почала проникати і в Європу. Іспанці назвали посудину гараффой і застосовували для зберігання і подачі вина. Французам також сподобався посудину, у них він став Карафа.

До Росії ж цей посуд потрапила через Німеччину, і у нас стала називатися карафіном. В історичних хроніках часів Петра I і в його особистих записах згадується це слово. Ще молодий Пушкін писав «карафін», але в більш пізніх його творах воно перетворилося в графин.

види

Графини в первісному вигляді представляли собою посудину з об'ємним низом, високою шийкою, вінчає носиком для зручності наливання і ручкою. До карафки покладалася притерта пробка, яка дозволяла не тільки наливати в нього і з нього, але і зберігати спиртний напій.

У царській Росії графини запаморочливої ​​краси випускала фабрика кольорового скла Ломоносова. До них зазвичай робили і стопки. Все це прикрашала огранювання, різьблення, срібло і золото.

Фарфор, скло і кришталь - матеріали, які використовувалися для графинів і стопок до них. За радянських часів випуск графинів також був налагоджений. У кожному будинку був такий посудину, а то й кілька.

В елітних московських будинках і на простих сільських весіллях на стіл неодмінно ставили напої в карафах. Пили хто - з кришталю з позолотою, хто - з простого скляного, але повсюдно. Ці судини фігурують у безлічі художніх фільмів.

Пам'ятайте, як Шурик діставав з холодильника графинчик, пригощаючи царя Івана Грозного. Правда, на той час форма графина кілька видозмінилася: у нього зник носик і ручка. Саме такий графинчик ми використовуємо для спиртного.

Як користуватися

У карафах можна не тільки виставляти на стіл горілку та інші напої, а й зберігати їх в цьому ж посудині. Щоб спирт не випаровувався, а сторонні запахи не проникали до напою, в ньому передбачена притерта пробка, що створює герметичність. Ось деякі вказівки горілчаного етикету:

• Графини для горілки не повинна бути занадто великими. Досить на 0, 5-1 л.
• Накриваючи стіл, розставляйте графини рівномірно. Краще, якщо це буде 1 графин на 6 осіб, якщо це комплект: посудину і 6 стопок.
• Дуже ефектно виглядає подача на підносі, підібраному до посуду, а ще краще - якщо піднос входить в набір.
• Якщо зберігайте горілку в графині, нехай він стоїть в холодильнику, щоб в будь-який момент дістати і пригостити гостя.

Все-таки в складі - багато свинцю. Нехай і в малих кількостях, але він може проникати в напій, шкодячи здоров'ю. А ось подавати до столу цілком безпечно, за короткий час хімічних реакцій не буде.

А ось богемське скло, хоч і є різновидом кришталю, абсолютно безпечно. У ньому замість свинцю використовується барій.

вартість

Назвати точну вартість неможливо. Адже ціна формується і вартістю матеріалу, з якого він виготовлений, і залежить від виробника. Але загальні тенденції в продажу графинів такі:

• Прості, без карбування і прикрас, зі скла, коштують від 300 рублів. В середньому ж - близько 600 р.
• Ціна на кришталеве виріб може бути від 1500 р і майже до безкінечності.

Подарункові набори для горілки

Прекрасним подарунком стане набір для горілки, що включає стопки або чарки, графин і піднос.

Вибрати є з чого, а купити в магазинах, так і через Інтернет. Дивовижно виглядають кришталеві і срібні набори. Стоять кілька десятків тисяч, але це - ідеальний подарунок для гідного людини.

Можна вибрати і простіше, але також гарний - зі скла. Подарункові набори в оригінально оформлених коробках, що складаються з чарок і графина або штофа, можна придбати за 3-4 тисячі.

Відроджуйте культуру пиття. Не тільки пийте якісний продукт, а й подавайте його до столу по вищому розряду. І діліться статтею в соцмережах.